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Guarnición de judías verdes y champiñones

Verduras25 minutos4 personas65 calorías
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Por Ascen Jiménez

Guarnición para carnes

Hoy os proponemos una guarnición de judías verdes y champiñones, cremosa e ideal para acompañar carne asada o a la plancha.

Se prepara en Thermomix, en solo cuatro pasos, y puede servir incluso como entrante, si la servimos con tostas o con grissini.

Le he puesto perejil y orégano fresco. Si no tenéis en casa, podéis sustituirlos por otras hierbas aromáticas. Las hierbas aromáticas secas son también una buena alternativa.

Guarnición de judías verdes y champiñones

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Una guarnición deliciosa. Perfecta para carnes.

Guarnición de judías verdes y champiñones
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 65
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1/2 diente de ajo o uno entero si es pequeño, pelado
  • 60 g de cebolla en trozos grandes
  • 15 g de aceite de oliva
  • 150 g de judías verdes baby, las redonditas, limpias y cortadas en trocitos de 2 centímetros
  • 200 g de champiñones cortados en láminas gruesas
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil y orégano (fresco o seco)
  • 70 g de nata de cocina

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el diente de ajo, la cebolla y el aceite. Programamos 5 segundos, velocidad 5.

  2. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

  3. Añadimos las judías y los champiñones. También sal, pimienta y hierbas aromáticas. Colocamos el cestillo sobre la tapa (en lugar del cubilete) y programamos 9 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  4. Incorporamos la nata y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

Más información – Palitos de pan gruesos


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      M Carmen dijo
    hace 2 años

    Ascen buenas tardes
    Me parece muy rica pero yo no quiero poner grasa de la nata, con que la puedo sustituir?
    Gracias un saludo

    Responder a M Carmen
         Ascen Jiménez dijo
      hace 2 años

      Hola, M Carmen!
      Podrías sustituirla por una nata vegetal (si el motivo de no utilizar la nata de cocina fuera por seguir una dieta vegana).
      Otra opción es no poner nata y servirlo como unas verduritas rehogadas. No quedará cremoso pero también estará muy rico.
      Y si no, una vez que tienes la verdura cocinada, añádele un par de cucharadas de yogur, o de queso crema…
      Ya me contarás por qué opción te decides 🙂
      Un beso!

      Responder a Ascen Jiménez
           M Carmen dijo
        hace 2 años

        Muchas gracias, Ascen también había pensado en poner queso batido desnatado igual que en la receta que tenéis publicada de queso de espinacas. Creo que será muy acertado verdad?

        Responder a M Carmen
             Ascen Jiménez dijo
          hace 2 años

          Una opción más que acertada, M Carmen. Espero que te guste tanto como a nosotros.
          Un beso!

          Responder a Ascen Jiménez