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Palitos de pan gruesos

No sé si habéis hecho alguna vez palitos de pan, también llamados grissini. Yo os propongo una receta que gusta mucho a todos y en especial a los niños.

En el vídeo podéis ver cómo preparar la masa en Thermomix. Le pongo una cucharadita de malta, un ingrediente que me gusta utilizar en los panes. ¿Que no tenéis malta? En este caso podéis sustituirla por una cucharadita de miel.

Darles forma también es sencillísmo. No dudéis en decirle a los chavales que os echen una mano en este paso, les gustará ayudaros.

Palitos de pan gruesos

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Una receta casera de palitos de pan, en este caso gruesos. A los niños les encantan.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: masas
  • Calorias: 135
  • Raciones: 18
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 3 g de levadura de panadero en polvo (no fresca)
  • 160 g de agua
  • 1 cucharadita de malta
  • 400 g de harina y un poco más para la encimera
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de manteca de cerdo
  • Sal (entre 5 y 10 gramos)

Preparación

  1. Disolvemos la levadura con dos cucharaditas de agua (ver el vídeo).

  2. Ponemos en el vaso el agua, la levadura y la malta. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 2.

  3. Añadimos la harina, el aceite de oliva, la manteca y la sal. Programamos 3 minutos, velocidad espiga.

  4. Ponemos la masa en la encimera y la compactamos con las manos. Ponemos nuestra bola de masa en un bol, cubrimos con film y dejamos que leve aproximadamente 2 horas.

  5. Pasado ese tiempo ponemos la masa en la encimera. Vamos cogiendo pequeñas porciones y formando los palitos, como se ve en el vídeo.

  6. Vamos poniendo nuestros palitos de pan en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

  7. Horneamos a 190º (horno precalentado) durante 25 minutos aproximadamente.

Más información – Pan brioche con yogur y miel


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