Estas hamburguesas vegetales son una gran opción para vegetarianos y veganos, por las proteínas que aportan los anacardos y, en realidad, para todos, porque están buenísimas. A los niños también les encantan (aunque para ellos, quizá mejor sin comino).
Sus ingredientes principales son setas (o champiñones), anacardos, zanahoria y cebolla. Y necesitaréis levadura en polvo y harina de garbanzos. Si queréis hacerla en casa, os dejo aquí enlace con la receta de la harina.
Hamburguesas vegetales de setas y anacardos
Hamburguesas vegetales veganas, a base de setas, anacardos y verduras, hechas con Thermomix.

Equivalencias con TM21
Más información – Harina tostada de garbanzos
HolaAna, hice al mediodia la masa de las hamburguesas, hay que dejarlas reposar cuando las vaya a preparar?
Hola M Carmen. No sé si llego a tiempo con la respuesta. Si ya has dejado reposar la masa, no es necesario que reposen una vez formada la hamburguesa. ¿Las hiciste?. ¿te gustaron?
Hola Ana! Sí las hice. Están buenas, pero quizás con un sabor demasiado intenso a cebolla , el niño que es muy malo para comer no hubo manera que se la comiera. Se puede sustituir la cebolla por otro ingrediente, o que lleve menos cebolla y algo más. También se me fué la mano con el aceite, pero están muy buenas. Pero me interesaría que mi hijo que es muy malo para comer verduras, se las pudiera comer si tuviera un sabor más suave. Alguna sugerencia?
Besos y gracias por ofrecernos cada día recetas interesantes.
Hola M. Carmen, La verdad es que no lleva demasiada cebolla: 100 g sobre 600 del total. Puedes probar con cebollas de gusto más suave, como la cebolla tierna o la cebolla blanca. Y también puedes eliminarla. Para el nene, hazlas con champiñones, que son más suaves que las setas y además puedes sustituir los anacardos por cacahuetes, que igual es un sabor más conocido para él. Gracias a ti por seguirnos y compartir experiencias. Un abrazo!
Hola Ana,
me parece muy buena la receta, pero ¿se podría sustituir la harina de garbanzos por harina normal? Para dos cucharadas de harina de garbanzos, no me apetece preparar mucha cantidad
Hola Miriam. La harina de garbanzos, aparte del sabor, le aporta más solidez a la hamburguesa, quedan más consistentes. Yo creo que te quedarán bien también con harina de trigo, aunque más blanditas. Pruébalo y nos cuentas. ¡Un abrazo!
Es la primera receta después de decidir llevar una dieta vegetariana, y HA TRIUNFADO! A mi pareja y a mi nos ha encantado! Muchísimas gracias Ana. Vaya descubrimiento esta página!
Cuánto me alegro, Ana! Tenemos un monton de recetas vegetarianas. Consulta la sección y seguro que encuentras platos a tu gusto. Te paso el enlace http://www.thermorecetas.com/recetas-thermomix/vegetarianas/
Un abrazo!
La levadura en polvo, es levadura Royal o similar? O levadura de cerveza?
Gracias!
Hola Olga, es tipo levadura Royal o similar. Espero que te gusten!
Hola Ana.
Cuando hablas de la harina de garbanzos, ¿también es tostada?
Gracias 🙂