Hamburguesas vegetales de setas y anacardos

Preparación

1. Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria, los anacardos, la sal y los cominos. Trituramos durante 5 segundos a velocidad 6. Sacamos y reservamos.

2. Sin limpiar el vaso, añadimos los champiñones (o las setas), los ajos y el aceite. Trituramos durante 5 segundos a velocidad 5 y después programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Sacamos y colamos.

4. En un bol grande ponemos la mezcla de los anacardos y la de los champiñones, añadimos la levadura en polvo y el pan. Lo mezclamos hasta que quede una masa homogénea.

5. Nos empolvamos las manos con la harina de garbanzos y formamos las hamburguesas haciendo una bola y aplastándola después con las palmas. Le untamos con la mano un poco de harina de garbanzos por cada lado.

6. Hay que dejarlas reposar mínimo media hora antes de hacerlas a la plancha.