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Helado de chocolate negro

Siempre digo que no hay verano sin helado y este verano se merece un buen helado de chocolate negro casero. Superfรกcil de hacer y que se convertirรก en un bรกsico durante todo el aรฑo.

Ojo!! Si no quieres que te cree una nueva necesidad no sigas leyendo. Pero si quieres disfrutar al mรกximo con uno de los sabores mรกs intensos y deliciosos, entonces prepรกrate porque tenemos la receta con o sin heladera!!

Ademรกs en la secciรณn ยฟQuieres saber mรกsโ€ฆ? te dejarรฉ varios trucos para que te quede perfecto.

ยฟQuieres saber mรกs cosas sobre este chocolate negro?

Lo primero y casi lo fundamental: un buen chocolate negro. La mejor opciรณn es utilizar un chocolate negro profesional pero tambiรฉn te va a servir estas marcas: Lindt, Valrhona y Valor.

En lo que te tienes que fijar es que cuanto mรกs alto sea el porcentaje de cacao, mรกs puro y amargo es. Asรญ que, dependiendo de los gustos, puedes utilizar desde un 70 a un 99%. Personalmente, me quedo con los que rondan el 85%.

Si quieres hacer tu helado de chocolate negro sin gluten y sin lactosa, fรญjate bien que el chocolate y el resto de los ingredientes estรฉn libres de estos alรฉrgenos. Con chocolates tan negros no suele haber problemas pero chequรฉalo para evitar sustos.

La nata es la parte grasa que le va a dar cremosidad a esta receta por eso siempre utilizo nata para montar porque tiene, al menos, un 33% de materia grasa.

ยฟSe podrรญa hacer con nata para cocinar que tiene menos materia grasa? Sรญ, se podrรญa pero ya que vas a disfrutar, hazlo a lo grande y no escatimes en calorรญas. Es mejor que tomes una raciรณn mรกs pequeรฑa de helado cremoso y delicioso que que te atiborres con un helado ยซmaluchoยป.

El azรบcar y el azรบcar invertido van a evitar que tu helado cristalice y que te quede como un bloque de hielo. Asรญ que tambiรฉn son importantes.

El azรบcar invertido lo puedes preparar en casa, es superfรกcil y ademรกs cunde un montรณn, asรญ que tendrรกs para hacer muchos bizcochos y helados caseros. Te dejo aquรญ la receta para que no tengas que buscarla:

Azรบcar invertido (para helados, bizcochosโ€ฆ)

El azรบcar invertido es el ingrediente secreto con el que conseguirรกs masas esponjosas y helados cremosos. Fรกcil y sencillo con Thermomixยฎ.

La sal es fundamental, parece una tonterรญa pero harรก que el resto de los sabores se equilibren y que tu helado no se quede tan ยซgrasientoยป en el paladar. Es solo un pellizco pero pรณnselo.

En la receta encontrarรกs cรณmo preparar el helado tanto con heladera o sin heladera. El resultado no exactamente el mismo pero, si no tienes, podrรกs hacerlo y que te quede lo menos cristalizado posible.

Si quieres darle un toque crujiente a tu helado puedes aรฑadirle pepitas de chocolate. Aรฑรกdelas al helado cuando ya lo tengas mantecado.

A la hora de servirlo, sรกcalo del congelador un par de minutos y utiliza una sacabolas de helado mojado en agua caliente y bien escurridoโ€ฆya verรกs que cremosidad.

Si quieres darle el รบltimo toque profesional, sรญrvelo con barquillos, pajitas y sombrillas.


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