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Huevos a la flamenca light

Verduras60 minutos4 personas300 calorías
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Por Ascen Jiménez

Estos huevos a la flamenca light se preparan en Thermomix, desde el principio hasta el final. Comenzaremos picando los ingredientes, luego los cocinaremos en el vaso y, en el último paso, utilizaremos el varoma. Podéis verlo todo en el vídeo.

No son los auténticos huevos a la flamenca porque no les vamos a poner chorizo ni jamón serrano. En esta ocasión  utilizaremos jamón cocido para obtener un plato más saludable y también menos calórico.

Podéis utilizar moldes individuales, como los de el vídeo o como el que se ve en la foto. Ambas opciones son buenas. Otra posibilidad es poner todo en un mismo recipiente, siempre y cuando sea resistente al calor y quepa en el recipiente varoma.

Huevos a la flamenca light

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Menos calóricos que los tradicionales huevos a la flamenca pero también muy buenos.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 300
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 60 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra y un poco más para engrasar los moldes
  • 70 g de jamón cocido
  • 200 g de tomate natural pelado y troceado en cubitos
  • Un poco de sal
  • 60 g de pimiento rojo
  • 40 g de guisantes en conserva
  • 4 huevos
  • 150 g de agua

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite.

  2. Programamos 4 segundos, velocidad 4. A continuación, programamos 4 minutos, 120°, velocidad 1.

  3. Incorporamos el tomate, la sal y los pimientos. Programamos 8 minutos, 120°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  4. Añadimos los guisantes y el jamón. Programamos 1 minuto, 120°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  5. Preparamos los moldes individuales, untándolos con un poco de aceite.

  6. Distribuimos la mezcla en esos moldes. Hacemos un pequeño agujero en el centro de cada uno de ellos, con la espátula o con una cuchara.

  7. Ponemos un huevo en el centro de cada molde y colocamos los moldes en el recipiente varoma.

  8. Echamos el agua en el vaso y ponemos el varoma en su posición, con su tapadera. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Notas

Cuando cocinamos los huevos podemos programar menos tiempo, controlando de vez en cuando, para que la yema quede a nuestro gusto.

Más información – Croquetas de jamón cocido y maíz


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