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Miniempanadillas de atún, sin huevo

Aperitivos60 minutos15 personas80 calorías
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Por Ascen Jiménez

Empanadillas mini de atún con tomate

Hoy nos vamos a dar un capricho con estas miniempanadillas de atún. La masa no tiene huevo por lo que son perfectas para las personas con intolerancia a este ingrediente.

Las he hecho chiquitinas, utilizando un cortapastas redondo de casi ocho centímetros de diámetro. Podéis hacerlas más grandes o incluso elaborar una empanada. Si optáis por la empanada grande os sugiero que dupliquéis los ingredientes, tanto de la masa como del relleno.

La superficie no está pintada con huevo, simplemente he espolvoreado un poco de harina en la superficie. Otra opción es pintarlas con leche.

Miniempanadillas de atún, sin huevo

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Un aperitivo delicioso que gusta mucho a los niños.

Miniempanadillas de atún, sin huevo
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 80
  • Raciones: 15
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la masa:

  • 200 g de harina y un poquito más para la superficie
  • 35 g de aceite de oliva
  • 75 g de agua
  • 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno:

  • Unos 120 g de atún en conserva, escurrido
  • La pulpa de un tomate rallada
  • Hierbas aromáticas
  • Pimienta molida
  • Sal

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la harina, el aceite, el agua y la sal. Programamos 20 segundos, velocidad espiga. Bajamos con la espátula lo que haya quedado adherido a las paredes del vaso y volvemos a programar 20 segundos, velocidad espiga.

  2. Extendemos bien la masa con un rodillo. Para ayudarnos a extenderla, podemos dividirla en partes y ponerla sobre papel de horno para no manchar. Tenemos que dejarla bien finita.

  3. Formamos discos con un cortapastas de nos 8 centímetros de diámetro.

  4. Ponemos en cada disco un poco de atún en conserva, tomate rallado, un poco de sal, hierbas aromáticas y pimienta molida. Cerramos las empanadillas, sellándolas con los dedos. Si queréis que tengan la forma que veis en la foto solo hay que unir los extremos una vez que las hayamos cerrado.

  5. Las vamos colocando en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Espolvoreamos un poco de harina en la superficie de las empanadillas.

  6. Horneamos a 180º durante 35 minutos aproximadamente , hasta que veamos que están horneadas.

Más información – Empanada tradicional


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