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Muffins con café soluble y frutos secos

Desayuno50 minutos10 personas180 calorías
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Por Ascen Jiménez

Muffins con café

Muffins, magdalenas… la verdad es que no sé cómo llamarlos. Los he hecho con esos moldes de Ikea pequeñitos que son más de magdalenas pero les he puesto mantequilla en lugar de aceite… de ahí mi duda. No importa el nombre, os comento mejor los ingredientes y el resultado.

Llevan una cucharadita de café soluble, en mi caso, descafeinado, que les da un aroma y un sabor tostado excepcional. También frutos secos, tanto en el interior de la masa como en la superficie. Los picaremos nosotros, así que vamos a partir de almendras, avellanas y nueces enteras.

Gustan a pequeños y a mayores, se preparan en un momento y son una buena opción para el desayuno o la merienda.

Muffins con café soluble y frutos secos

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Sencillas magdalenas hechas con mantquilla, café soluble y frutos secos.

Muffins con café soluble y frutos secos
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: desayuno
  • Calorias: 180
  • Raciones: 10
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 180 g de harina
  • 40 g de frutos secos para la masa y otros 20 gramos para la superficie
  • 80 g de azúcar y dos cucharadas más para la superficie
  • 90 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 60 g de leche o un poquito más si lo consideramos necesario
  • 1 cucharadita de levadura de repostería tipo Royal
  • 1 cucharadita de café soluble (el mío descafeinado)

Preparación

  1. Ponemos en el vaso 20 g de frutos secos (yo he puesto almendra, avellanas y nueces).

  2. Programamos 3 segundos, velocidad 6. Sacamos y reservamos a un pequeño bol.

  3. Ponemos ahora en el vaso los 40 g de frutos secos. Programamos 5 segundos, velocidad 6.

  4. Incorporamos la harina, el azúcar, la mantequilla en trozos, los dos huevos, la leche, la levadura y el café soluble. Programamos 20 segundos, velocidad 4. Quedará una masa bastante densa. Si consideráis que es muy espesa podéis añadir un chorrito más de leche.

  5. Distribuimos nuestra masa en 10 moldes. Yo he utilizado los que veis en la foto pero les he puesto una cápsula de papel en el interior de cada uno de ellos. No llenamos los moldes hasta arriba porque luego, en el horneado, las magdalenas crecerán.

  6. En el bol donde tenemos los frutos secos añadimos dos cucharadas de azúcar. También dos gotas de agua (muy poco, solo para humedecer esos ingredientes). Ponemos un poquito de esta mezcla sobre cada magdalena.

  7. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 25-30 minutos, hasta que veáis que están doradas.

Notas

Si las hacéis para niños pequeños será mejor que piquéis aún más los frutos secos.

Más información – Bizcocho vegano con manzana y almendras


Descubre otras recetas de: Repostería

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