Pan de avena

Pan de avena

Hacía ya tiempo que no publicábamos una receta de pan. Así que hoy os sugerimos este pan de avena con harina integral.

Os irá muy bien si queréis cuidaros en lo que a colesterol se refiere (dicen que la avena es buena para ello) y también si os gustan los panes integrales.

Yo creo que es un lujo poder comer pan casero recién hecho. Además en este caso la receta es sencilla y no necesita demasiado tiempo.

Pan de avena
Un pan de avena hecho con harina integral y con avena en copos. Con unas tostadas de este pan tendremos un desayuno diferente, muy saludable ¡y delicioso!
Autor:
Tipo de receta: Masas
Raciones: 160
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g de leche a temperatura ambiente
  • 100 g de agua a temperatura ambiente
  • 25 g de levadura fresca de panadería
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 250 g de harina integral
  • 150 g de harina blanca de fuerza
  • 150 g de copos de avena (100 g para la masa y 50 g para decorar)
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva virgen extra (unos 20 g serán suficientes, es para pintar el pan)
  • Un poco más de leche para pintar luego el pan (unos 30 g)
Preparación
  1. Ponemos en el vaso 200 g de leche, el agua, la levadura y el azúcar. Mezclamos programando 20 segundos, velocidad 2.
  2. Añadimos las harinas, 100 g de copos de avena (los otros 50 los utilizaremos para la parte exterior) y la sal. Amasamos programando 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  3. Sacamos la masa del vaso, formamos una bola y la pintamos con aceite. La colocamos en un recipiente de paredes altas para que pueda levar sin problema. Cubrimos el recipiente con film trasparente y dejamos levar la masa en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente.
  4. Pasado el tiempo ponemos la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y le damos al pan la forma deseada.
  5. Lo pintamos con la leche que nos ha sobrado antes y lo cubrimos con los 50 g de copos de avena.
  6. Cubrimos la bandeja de horno con papel de hornear y ponemos en ella nuestro pan. Lo tapamos con un poco de film transparente. Ahora toca esperar otros 40 minutos para que haga el segundo levado.
  7. Pasado ese tiempo es el momento de hornear a 200º (como casi siempre, metemos el pan cuando el horno esté ya caliente). Nuestro pan de avena estará listo cuando hayan transcurrido unos 30 o 35 minutos.

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Más información – Panecillos de yogur y manzana

Fuente – Dal forno alla tavola (Vorwerk)

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29 comentarios

  1.   Adriana dijo

    Me ha quedado tan liquido que no ha habido manera de hacerme con la masa….lamentablemente ha acabado en la basura. ya me dirás

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Adriana:
      ¿Y has seguido la receta al pie de la letra? Por lo que me dices, creo que has pesado mal algún ingrediente…
      Un abrazo

  2.   dina dijo

    se puede sustituir la leche x leche de avena??

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Claro Dina. Te quedará bien también.
      Un abrazo!

  3.   Ana dijo

    Está riquísimo! Sin duda lo repetiré.. Porque creo que no va a durar nada!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      ¡Qué bien, Ana! Gracias por tu comentario.
      Un abrazo

  4.   Mercedes dijo

    Se podria hacer como el pan milagro, en pirex o bolsa de asar, sin esperar a que fermente? y con forma de barra?
    Muchas gracias!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Mercedes!
      Ains, no lo he hecho nunca… pero mirando las cantidades de los ingredientes lo único que puedo decir es que supongo que sí, pero no estoy segura. Si tienes un poco de tiempo anímate a probarlo, a ver qué pasa.
      Un abrazo!

      1.    Mercedes dijo

        Lo probaré.
        Estoy empezando con este mundo de los panes. Pero estoy un poco desanimada porque los 5 o 6 que llevo hechos, de distintas recetas, todos me saben mucho a levadura. He probado con fresca (recién comprada) y deshidratada y en los dos casos me pasa.
        Habrá q poner menos cantidad de lo q indican las recetas y dejar más tiempo de leudado? Pero cuánto? O cual/cuales pueden ser los motivos?
        No sé qué hacer!
        Muchas gracias

        1.    Ascen Jiménez dijo

          Hola Mercedes,
          Como dices, lo mejor es poner menos cantidad y aumentar el tiempo de reposo. Si consigo alguna “regla” de cantidad y tiempo te lo digo. Mi sugerencia es que sigas probando con menos levadura y sin prisa.
          Un abrazo!

  5.   Rita dijo

    La harina integral es d avena también? O de trigo?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Rita,
      En este caso es harina integral de trigo.
      Un abrazo!

  6.   Federico dijo

    Hola, si no tengo harina integral lo puedo hacer con salvado de trigo?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Federico,
      Puedes utilizar salvado de trigo pero no solo, lo tienes que unir con harina normal de trigo.
      Un saludo, Ascen

  7.   Yo misma dijo

    Hola..he hecho la receta y me ha quedado genial, tal vez la próxima le añada una pizca mas de sal, pero es que está buenísimo, y no me ha dado ningún problema con los tiempos de cocción, estoy super contenta. Como sólo lo como yo, pues lo que he hecho es partirlo en rebanadas y congelarlo. Lo saco por la mañana y a la hora del almuerzo está buenísimo, y no digamos el día que lo saqué del horno…lo hubiese untado con mantequilla jajaj, pero va ser que no.
    Me gustaría saber si esta misma elaboración de pan la puedo hacer para el resto de la familia sin avena y con harina normal y cuales serían las cantidades.
    También me gustaría alternativas a la avena para ir cambiando y cantidades y si no lo quiero hacer con avena sino la harina de fuerza y la harina integral, que cantidades tengo que modificar de los ingredientes. Graciassss

  8.   Maria Eugenia dijo

    Hola, a mi me gustaria encontrar una receta que solo sea con harina de avena. Gracias

    1.    Yo misma dijo

      http://alimentatecomesanoyahorra.blogspot.com.es/2013/07/pan-de-avena-100-avena.html

      He encontrado esta mirando por internet. No sé si te servirá. Saludos

  9.   Angela dijo

    Hola! Menuda pinta tiene este pan. Estoy pensando si podría cambiar la harina de trigo integral por harina de espelta integral. Muchas gracias!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Ángela,
      No lo he hecho con espelta así que no te sé decir con certeza:( Pero yo de ti probaría, creo que puede quedar bien.
      Un beso!!

  10.   Rafaela Infante Martos dijo

    Quisiera saber si se puede poner en un molde de pluncake y se se puede hacer en la panificadora

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Refaela,
      Sí, la puedes poner en un molde, cogerá esa forma. Sobre si se puede hacer en pacificadora… sí, imagino que sí. Si tienes práctica y sueles hacer panes en ella seguro que adaptas esta receta en un momento.
      Un abrazo!

  11.   Lourdes. dijo

    Hola,ayer hice el mi primer.pan el de avena,está bueno,quizá falta de sale quedó un poco bajo,no como el de la foto,será porque puse el horno en aire? Noto un poco seca la corteza, no se si es normal.de sabor bueno. Un saludo.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola, Lourdes! Gracias por tu comentario.
      Para los panes te recomiendo que pongas siempre el horno con calor arriba y abajo. Si puedes, pruébalo de nuevo teniendo esto en cuenta, a ver si notas que te sale mejor.
      Un abrazo!

  12.   José Luis dijo

    ¿Por qué ingredientes puedo sustituir la harina de fuerza y la integral? Estoy operado del estómago, y no puedo tomar harina de trigo en una buena temporada

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Uf, no sé que decirte. Deberías hablar con tu médico para que te diga qué harinas puedes tomar y cuales no.
      Un saludo!

  13.   pilar dijo

    los 25 grms de levadura no son demasiados??? no kedara un poco acido??? se podria bajar aunke cueste
    un poco mas el levado?? yo no tengo thermo es igual en pani??? la harina blanca se puede sustituir por integral???

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Pilar,
      Sí, te doy toda la razón. Ácido no queda pero sí que puede tener un poco de sabor a levadura. Como dices, baja la cantidad de levadura y aumenta los tiempos de levado. No te sé decir el tiempo porque depende de muchos factores pero si tienes un poco de práctica con esto de los panes seguro que sabrás cuándo está listo.
      En pacificadora lo puedes hacer perfectamente. Y sobre lo de sustituir harina blanca por integral… sí, a lo mejor a la integral tienes que añadirle un pelín más de agua.
      Un abrazo!

  14.   Arantxa Vargas dijo

    Que buena pinta! lo probaré este fin de semana sin falta!
    Sabes decirme cuanto aguanta fresco sin ponerse duro? Muchas gracias!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Arantxa,
      Bien tapado, dentro de una bolsa de plástico o de tela, un par de días. Pero como todos los panes, como más rico está es recién hecho 🙂
      Un abrazo!

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