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Pan de maíz

Aperitivos90 minutos12 personas120 calorías
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Por Ascen Jiménez

Bizcocho salado

Como podéis comprobar en la foto este pan de maíz no es un pan tradicional. De hecho, es un pan que se prepara en poco tiempo porque se hace con levadura química, la de los bizcochos.

Tiene, por tanto, la textura de los bizcochos pero un sabor diferente, salado. Por eso se puede utilizar como pan de mesa, para picatostes, o para servir tostado y con mermelada en el desayuno.

La característica principal es que contiene harina de maíz, la amarilla, la de la polenta. También lleva harina de trigo.

Pan de maíz

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Un pan diferente hecho con harina de maíz y mantequilla.

Pan de maíz
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 120
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para el suero de leche:

  • 200 g de yogur natural
  • 20 g de leche entera (mejor si es fresca)
  • 15 g de zumo de limón

El resto de ingredientes:

  • 2 huevos
  • 120 g de mantequilla fundida pero fría
  • 150 g de harina de maíz
  • 150 g de harina de trigo
  • 20 g de azúcar
  • Una cucharadita rasa de sal
  • Una pizca de bicarbonato
  • 1 sobre de levadura de repostería tipo Royal (15 o 16 gramos)

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el yogur, la leche y el zumo de limón. Mezclamos programando 5 segundos, velocidad 5. Dejamos reposar dentro del vaso durante 20 minutos.

  2. Pasado ese tiempo ponemos en el vaso los huevos y la mantequilla fundida pero fría. Programamos 10 segundos, velocidad 6.

  3. Añadimos la harina de maíz, la de trigo, el azúcar, la sal, el bicarbonato y la levadura. Programamos 45 segundos, velocidad 5.

  4. Preparamos un molde rectangular cubriéndolo con papel de horno humedecido, tanto la base como la superficie. Ponemos sobre ese papel la base que acabamos de preparar y nivelamos la superficie con la espátula o con una cuchara.

  5. Cocinamos 220º (horno precalentado) durante 25 minutos aproximadamente.

  6. Una vez fuera del horno, lo dejamos enfriar antes de servir.

Más información – Polenta en Thermomix

Fuente – Vorwerk


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