Polenta en Thermomix

No sé si habéis tenido la ocasión de probar un buen plato de polenta pero mi intención es que no tardéis mucho en  hacerlo porque es una receta digna de ser descubierta. No me había animado a publicarla porque pensaba que en España era complicado encontrar la harina de maíz pero este verano la vi en una pequeña tienda así que ya no hay excusas.

Para que no os surjan dudas y veáis que es más sencillo de lo que parece os muestro cómo se hace en un vídeo. En él vais a ver cómo es la harina que tenéis que comprar y cuál es el resultado de esos 40 minutos de cocción. 

Podéis servirla con ragú, como se ve en la foto, o con vuestras setas preferidas. Eso si la servís recién cocida. Si la dejáis enfriar veréis que se endurece. En ese caso, para consumirla, podéis trocearla (como si fuera leche frita) y pasarla por la plancha… Es también una delicia.

Videoreceta de Polenta en Thermomix

Ficha de la receta de Polenta

Polenta en Thermomix

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Un plato muy querido en Italia que se hace con harina de maíz. Ideal para los meses más fríos.

• Ascen Jiménez

• Cocina: italiana
• Tipo de receta: cremas
• Calorias: 384
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 1H
• Tiempo total: 1H

Ingredientes

• 1500 g de agua
• 20 g de sal gruesa
• 10 g de aceite de oliva virgen extra
• 400 g de harina de maíz

Preparación

1. Ponemos en el vaso el agua, la sal y el aceite. Tapamos el vaso con el cubilete y programamos 12 minutos, 100º, velocidad 1, para que hierva.

2. Con cuidado ponemos la máquina en velocidad 2. En esta velocidad quitamos el cubilete y añadimos cuidadosamente por el bocal, despacio, la harina de maíz.

3. Mezclamos con la espátula, dejándola dentro. Programamos 40 minutos, 100º, velocidad 2 y mezclamos de vez en cuando, dejando la espátula siempre dentro.

Notas

Es importante que hagamos esta receta con cuidado porque vamos a trabajar con agua hirviendo, con los riesgos que eso conlleva.

Más información – Ragú de carne, un delicioso plato italiano

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