Name: Pan en 30 minutos y sin levadura, de naranja y yogur
Prep time: 3 min
Cook time: 30 min
Yield: 6-8
Cuisine: tradicional
Ingredients: 260 g de harina de trigo y un poco más para la encimera; 10 g de bicarbonato; 5 g de sal; 1/2 naranja de zumo (mi mitad pesaba 70 g), con la piel y sin pepitas; 100 g de yogur natural; 60 g de leche

Pan en 30 minutos y sin levadura, de naranja y yogur

Masas33 minutos6-8 personas

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Por Ascen Jiménez

Esta receta os será de mucha utilidad si os quedáis sin pan en casa y necesitáis preparar una pequeña hogaza con urgencia. Se hornea en 30 minutos y no necesita levado porque ni siquiera le vamos a poner levadura de panadería.

Lo haremos con bicarbonato y con ingredientes que solemos tener: yogur, leche y media naranja de zumo. Esa media naranja irá triturada y será la responsable del color, olor y, sobre todo, del sabor irresistible de nuestro pan.

Lo primero que tendremos que hacer para elaborar esta receta es encender el horno porque, en cuanto tengamos el pan formado, lo horneamos. Solo así el bicarbonato hará su función.

Pan en 30 minutos y sin levadura, de naranja y yogur

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Si nos quedamos sin pan esta puede ser una buena opción.

Pan en 30 minutos y sin levadura, de naranja y yogur

Ascen Jiménez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: masas
Raciones: 6-8

Tiempo de preparado: 3M
Tiempo de cocinado: 30M
Tiempo total: 33M

Ingredientes

260 g de harina de trigo y un poco más para la encimera
10 g de bicarbonato
5 g de sal
1/2 naranja de zumo (mi mitad pesaba 70 g), con la piel y sin pepitas
100 g de yogur natural
60 g de leche

Preparación

Precalentamos el horno a 230º.
Ponemos los 260 g de harina, el bicarbonato y la sal en un bol y mezclamos bien con una cuchara. Reservamos.
Troceamos la media naranja en 4 trozos y los ponemos en el vaso. Programamos 10 segundos, velocidad 10.
Añadimos el yogur, la leche y los ingredientes que tenemos en el bol (la harina, el bicarbonato y la sal). Programamos 2 minutos, velocidad espiga.
Ponemos harina en nuestra encimera y, sobre ella, la masa. Formamos una bola ayudándonos con un poco más de harina si lo consideramos necesario.
Ponemos nuestro pan en una bandeja de horno (con un poco de harina en la base).
Hacemos un corte profundo en el centro, como si quisiéramos dividir el pan en dos pero sin llegar a cortarlo todo.
Inmediatamente después, horneamos a 230º durante 30 minutos aproximadamente.

Notas

Para que quede con un aspecto más rústico podemos espolvorear harina en la superficie antes de realizar el corte.

Más información – Mermelada de naranja, con piel

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M Carmen dijo

hace 5 años

Buenas tardes Ascen¿ tien muy buen aspecto el pan pero tengo una pregunta
No amargará con la naranja sin pelar verdad?
Gracias y un saludo

Responder a M Carmen

Ascen Jiménez dijo

Hola, M Carmen:
No, no amarga ya verás. Pero utiliza una naranja de zumo, porque su piel apenas tiene parte blanca. Bueno, e intenta retirar las pepitas 😉
Un abrazo!

Responder a Ascen Jiménez

Jemi dijo

¡Hola!
Lo he hecho ayer pero la cantidad de líquidos en comparación con la harina hace que quede como la masa de un bizcocho ? Tuve que añadirle casi 150gr más de harina para que cogiera consistencia de pan. No me subió apenas, quizás xq al añadirle tanta harina, la cantidad de bicarbonato no fuera suficiente. ¿Estará mal la cantidad de harina? Hoy lo hizo una amiga y le pasó lo mismo. ¡Gracias ?!

Responder a Jemi

Hola, Jemi!
Trituraste la mitad de la naranja entera, incluso con la piel? Es raro que necesitaras añadir tanta harina…

Si ?, lo hice tal cual. Pensé si me había olvidado de algo pero mi amiga lo hizo después y le pasó exactamente lo mismo ????? Por eso me animé a escribirte x si hay algún fallo. Un saludo y gracias

Eva dijo

Se puede hacer con harina de espelta?

Responder a Eva

Bueno, ya lo hice, y puse 130g de harina de trigo y 155g de espelta (para q a absorbiera un poco tanto líquido) y salió perfecto! Muy esponjoso?