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¿Quieres una divertida receta para Halloween? Hemos elaborado estos pequeños vasitos con mermelada de calabaza y con el postre típico italiano, la Panna Cotta.
Con nuestra Thermomix será mucho más fácil realizar una mermelada tan sabrosa, serán tan solo 35 minutos de espera para obtenerla en su punto y textura.
La Panna Cotta la realizaremos batiendo los ingredientes y usando la técnica de frío con gelatina. Para realizar este postre con todo detalle puedes ver su paso a paso en el vídeo que detallamos a continuación.
Panna cotta con canela y mermelada de calabaza
Unos deliciosos vasitos de Panna Cotta acompañados de una mermelada de calabaza y con aroma de canela. Te encantará la mezcla y su diseño para estos días de Halloween.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 320
- Raciones: 10
- Tiempo total:
Ingredientes
Mermelada de calabaza
- 500 g de calabaza cruda
- 280 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 30 ml de zumo de limón
- 1 y 1/2 cubilete de agua
Panna Cotta
- 500 ml de nata para cocinar
- 8 hojas de gelatina neutra
- 250 ml de leche
- 150 g de azúcar
Telarañas
- de chocolate negro para repostería
Preparación
Mermelada de calabaza
Colocamos la calabaza en trozos pequeños en nuestro vaso. Lo programmamos 10 segundos a velocidad 5.
Con la espátula bajamos la calabaza hacia abajo y añadimos los 280 g de azúcar, los 30 ml de zumo de limón, 1/2 cucharadita de canela, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 y 1/2 cubilete de agua. Lo programamos durante 10 segundos y velocidad 5 a 10 progresivamente.
Bajamos la mezcla hacia abajo del vaso y lo programamos durante 35 minutos a temperatura de varoma a velocidad 1. Terminada la mermelada la dejamos con esta textura. Si preferimos una textura más ligera podemos programar duante 1 minuto a velocidad 5 a 10 progresivamente. Sacamos la mermelada del vaso y apartamos.
Panna Cotta
En un gran vaso de agua fría ponemos a remojar las hojas de gelatinas durante 10 mintuos.
En el vaso limpio echamos los 500 ml de nata, 250 ml de leche y 150 g de azúcar. Lo programamos durante 6 minutos a 80° a velocidad 3.
Terminado el tiempo echamos las gelatinas escurridas y volvemos a programar durante 10 segundos a velocidad 3.
Preparamos unos vasitos para rellenar. Metemos una porción de mermelada en su base y añadimos la crema de Panna Cotta. Lo metemos en el frigorífico para que se cuaje.
