Vamos a preparar unas pastas de cacahuetes y almendras, llenas de sabor y con una textura delicada.

Para elaborarlas he utilizado cacahuetes tostados y salados. Podéis utilizar también cacahuetes tostados sin las, los que más os gusten. Una vez horneadas las galletas, las rebozaremos en azúcar glas. Eso sí, tened paciencia y esperad a que estén frías porque, cuando están calientes, se deshacen con solo tocarlas.

Salen unas sesenta galletitas y se preparan en un momento. Animaos a prepararlas.

Pastas de cacahuetes y almendras

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Unas pastas delicadas y deliciosas.

Ascen Jiménez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: desayuno
Calorias: 60
Raciones: 60

Tiempo de preparado: 30M
Tiempo de cocinado: 1H 20M
Tiempo total: 1H 50M

Ingredientes

60 g de almendras
40 g de cacahuetes
280 g de harina
50 g de azúcar
2 yemas de huevo
200 g de mantequilla fría, en trozos
Unas gotas de vainilla
Azúcar glas

Preparación

Ponemos en el vaso las almendras y los cacahuetes. Programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Añadimos la harina, el azúcar, las yemas, la mantequilla y las gotas de vainilla si queremos aromatizar las pastas. Programamos 30 segundos, velocidad 5.
Sacamos la masa del vaso y la ponemos en la encimera. La compactamos y la envolvemos en film. La conservamos unos minutos en el frigorífico.
Una vez que sacamos la masa del frigorífico, cogemos porciones de masa de unos 10 gramos. Formamos pequeños bastoncillos con las mano y los vamos distribuyendo en dos bandejas de horno cubiertas con papel de hornear.
Cocinamos a 180º (horno precalentado) durante 14 minutos aproximadamente.
Una vez fuera del horno dejamos enfriar las pastas. Ojo, si las tocamos cuando aún no están frías se van a romper.

Más información – Receta básica: Azúcar glas

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Pastas de cacahuetes y almendras

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