Pastel de albóndigas con patatas y queso

Preparación

1. Preparamos la bechamel, en el vaso Thermomix añadimos los 45 g de mantequilla y programamos durante 3 minutos a 100° a velocidad 1.

2. Agregamos los 45 g de harina de trigo y programamos 5  minutos a 100° a velocidad 1.

3. Añadimos la leche, 100 g de queso rallado y 1/2 cucharadita de sal y programamos 12 minutos a 90° a velocidad 4.

4. Cuando la tengamos lista la sacamos del vaso y apartamos en un cuenco. Limpiamos el vaso.

5. En el vaso añadimos 500 g de carne picada, una cucharadita de perejil fresco picado, los 2 ajos bien picados, las 5 cucharadas de pan rallado, sal a nuestro gusto y los 2 huevos. Lo programamos durante 15 segundos a velocidad 3.

6. Sacamos la carne del vaso y formamos las albóndigas. Preparamos una bandeja que pueda ir al horno y las vamos colocando, dejando suficiente espacio entre ellas.

7. Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en rodajas gruesas y las colocamos de canto entre las albóndigas. Rellenamos los huecos de la salsa bechamel.

8. Ponemos a calentar el horno a 180° con calor arriba y abajo. Echamos una capa de 100 g de queso rallado por encima de la fuente con albóndigas. Lo introducimos en la parte media del horno y lo dejamos cocinar entre 25 y 30 minutos. Servimos caliente y con perejil fresco picado.