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Pastel de judías verdes y patata

Verduras100 minutos6 personas390 calorías
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Por Ascen Jiménez

Si lo habitual es cocinar las judías verdes cocidas y rehogadas, hoy vamos preparar con ellas un plato diferente: un pastel salado de judías verdes, patata y pesto.

En el varoma cocinaremos tanto las judías verdes como la patata. Luego tendremos que colocarlas en un molde tipo plum-cake, tal y como se ve en el vídeo, junto al resto de ingredientes: bacon, pesto y queso. Podemos sustituir el bacon por jamón cocido o por carne ya cocinada y así vamos retirando sobras que tengamos en la nevera.

Terminaremos la preparación en el horno y, tras poco más de media hora, lo tendremos listo para servir. Ya veréis, gustará a todos.

Pastel de judías verdes y patata

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Una receta con judías verdes de lo más original

Pastel de judías verdes y patata
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 390
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 20 o 30 g de queso Parmesano
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 90 g de bacon o jamón en tiras
  • 500 g de patatas peladas y en rodajas finas
  • 500 g de judías verdes
  • 500 g de agua
  • 90 g de pesto
  • 75 g de queso (scamorza ahumada u otro) en lonchas finas
  • 70 g de leche
  • 1 huevo

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el Parmesano y programamos 15 segundos, velocidad 10. Sacamos el queso rallado y lo reservamos.

  2. Ponemos ahora en el vaso el aceite y el bacon. Programamos 5 minutos, 100°, velocidad 1.

  3. Sacamos el bacon, lo escurrimos con un colador y lo reservamos.

  4. Ponemos las judías en el recipiente del varoma. Las patatas en rodajas las colocamos en la bandeja.

  5. Echamos el agua en el vaso (no hace falta que lo hayamos lavado) y colocamos el varoma en su posición, con la tapadera puesta. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  6. Preparamos nuestro molde de plum-cake, cubriéndolo con papel de horno (como se ve en el vídeo).

  7. Retiramos el varoma de su posición y vamos formando nuestro pastel, a base de capas. Ponemos en el fondo una capa de patata, luego otra de judías verdes, echamos un poco de pesto, el bacon que hemos preparado antes y un poco de queso. Volvemos ahora a poner patata, judías, pesto… hasta terminar los ingredientes y haciendo que la última capa sea de patata.

  8. Batimos el huevo y lo mezclamos con la leche. Echamos sobre nuestro pastel esta mezcla de huevo y leche.

  9. Espolvoreamos el Parmesano rallado en la superficie.

  10. Horneamos a 200° durante 35 minutos aproximadamente.

Notas

El bacon se puede sustituir por jamón cocido y no necesitaremos freírlo. Nos ahorraremos así el paso 2 y unas cuantas calorías.

Fuente – Vorwerk

Más información – Pasta & pesto


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