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Pescado rebozado

Pescados50 minutos5 personas260 calorías
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Por Ascen Jiménez

Merluza para niños

En casa, el pescado rebozado es siempre una buena opción para las cenas.

El que veis en la imagen es muy fácil de hacer si tenemos en cuenta dos cosas. La primera es sacar el pescado del congelador con antelación para que pueda descongelarse con calma en la nevera (yo lo saco por la mañana). La otra es preparar la masa una hora antes de que queramos hacer la fritura.

Esa masa se prepara en Thermomix, siguiendo los pasos que os escribo a continuación. El pescado que utilizo yo son unos filetes finos de merluza que suelen estar muy bien de precio y que se venden en bolsas en la zona de congelados. Seguro que los conocéis.

Os dejo el enlace a otra receta de rebozado, en este caso, nuestra receta básica.

Pescado rebozado

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Ideal para las cenas. Los niños no se podrán resistir a este pescado rebozado casero.

Pescado rebozado
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: pescados
  • Calorias: 260
  • Raciones: 5
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • Unos 6 filetes de merluza sin espinas, de los congelados, cortados por la mitad (unos 420 g de pescado en total)
  • 200 g de cerveza, con o sin alcohol
  • 120 g de harina
  • Perejil fresco picado
  • 1 cucharadita (de las de café, pequeñitas) de cúrcuma
  • 1 cucharadita (de las de café, pequeñitas) de levadura Royal
  • 1 cucharadita (de las de café, pequeñitas) de sal
  • Aceite abundante para freír

Preparación

  1. Si nuestro pescado es congelado, los sacamos del congelador unas horas antes de preparar la receta (incluso el día anterior), y lo dejamos descongelar lentamente en el frigorífico.

  2. Ponemos en el vaso la cerveza, la harina el perejil picado, la cúrcuma, la levadura y la sal. Programamos 15 segundos, velocidad 7.

  3. Sacamos la mezcla a un bol y ponemos en su interior el pescado descongelado, mezclándolo con delicadeza, para que todas las porciones de pescado queden en contacto con la masa.

  4. Cubrimos el bol con film y lo reservamos en el frigorífico al menos una hora.

  5. Freímos cada porción de pescado en abundante aceite, hasta que esté dorado por ambas caras.

  6. Sacamos a un plato cubierto con papel absorbente y servimos inmediatamente.

Más información – Receta básica: rebozado para frituras de pescado


Descubre otras recetas de: Pescados

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  1.   M Carmen dijo
    hace 9 meses

    Ascen buenas tardes, creo que esa preparación para hacerlo en el horno será muy buena también verdad? Nosotros en casa de frutos 0

    Responder a M Carmen
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 5 meses

      Hola, M Carmen. Yo creo que en el horno también te va a quedar bien. Por aquí tampoco somos mucho de frituras, pero alguna hacemos 🙂

      Responder a Ascen Jiménez