Pollo en salsa de verduras

Una receta estupenda para preparar estos días entre las copiosas comidas navideñas. Es un pollo elaborado en salsa con verduras, sano, sabroso y jugoso, ideal para acompañar con arroz o patatas fritas. También es muy ligero, para quienes queréis cuidaros un poquito estos días.

Podéis ponerle las verduras que más os gusten, o las que tengáis que gastar en vuestra nevera. Así que también es una buena receta de aprovechamiento.

Pollo en salsa de verduras

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Una receta estupenda para preparar estos días entre las copiosas comidas navideñas. Es un pollo elaborado en salsa con verduras, sano, sabroso y jugoso, ideal para acompañar con arroz o patatas fritas.

  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: carnes
  • Calorias: 280
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 kg de contrasmuslos de pollo sin hueso, sin piel y troceados (también se puede poner pechuga)
  • una cebolla grande
  • 50 g de aceite de oliva virgen
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de champiñones o setas de cardo
  • 1/4 de calabacín con piel
  • 1/4 de berenjena con piel
  • 2 patatas medianas
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 zanahoria pelada
  • 160 g de vino blanco
  • 200 g de caldo de verduras/pollo/agua+pastilla avecrem
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 150 g de tomate frito
  • sal (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Preparación

  1. Ponemos las verduras troceadas en el vaso (excepto las patatas), junto con el aceite. Trituramos 7 segundos a velocidad 5. Después bajamos con la espátula los restos de las paredes y programamos 15minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  2. Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos el pollo y programamos 10minutos, temperatura varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.

  3. Añadimos el vino y programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

  4. Agregamos ahora, la sal, la pimienta, el pimentón, el tomate frito, las patatas troceadas en pequeñito y el caldo. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

  5. Comprobamos el punto, por si hubiera que añadir más sal o pimienta. Dejamos reposar y después servimos acompañado de patatas fritas o de arroz blanco.

Equivalencias TM21

 

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4 comentarios

  1.   Ruth dijo

    Muy rica y sabrosa!!!!! GRACIAS

    1.    Irene Arcas dijo

      ¡¡GRACIAS a tí Ruth!! 🙂

    2.    Irene Arcas dijo

      ¡Qué bien Ruth! 🙂 Gracias a tí.

  2.   Sara dijo

    ¿Se podría cambiar pollo por ternera?
    Gracias y un saludo,

    Sara.

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