Son muchos los platos tรญpicos de Semana Santa, tanto dulces como salados, pero si tuviera que quedarme con uno me quedarรญa sin duda con un buen potaje de garbanzos y verduras como el que vamos a cocinar hoy.
En particular este potaje de garbanzos y acelgas ย es de los de vigilia, de los que se toman el Viernes Santo, porque no llevan ni carne ni pescado, sรณlo garbanzos, acelgas y huevos duros.
Al utilizar garbanzos ya cocidos (de bote o utilizando mรฉtodos tradicionales) el tiempo de preparaciรณn se reduce notablemente. Asรญ en sรณlo 20 minutos tendremos un plato tรญpico de Pascua en nuestra mesa.
Las acelgas congeladas reducirรกn su peso una vez que se hayan descongelado y escurrido. Pasarรกn de 150 g a sรณlo 50 g que es la cantidad que tenemos que incorporar al sofrito.
Potaje de garbanzos y acelgas
El estofado de garbanzos y acelgas sรณlo lleva ingredientes naturales. Es, ademรกs, un plato tรญpico de la gastronomรญa de Semana Santa.

Equivalencias TM21
Mรกs informaciรณn โ Panquemado / Patatas guisadas a lo pobre
ME ENCANTA ESTA RECETA. LA QUIERO HACER ESTA SEMANA. MI PREGUNTA ES QUE YO COMPRE LAS ACELGAS FRESCAS Y EN LA RECETA PONES CONGELADAS. DEBO UTILIZAR EL MISMO TIEMPO DE COCCION O ES DIFERENTE? GRACIAS
hola Clara,
Si sรณlo utilizas las hojas puedes seguir la receta al pie de la letra.
Si utilizas tambiรฉn las pencas, entonces tendrรกs que aumentar el tiempo de cocciรณn por lo menos 10 minutos.
Besos!
Hola Mayra, me ha encantado la receta, sabor antiguo a cocina lenta….increible. Enhorabuena, que sepas que ya lahe reenviado varias veces. Y supersanooooo. Gracias
Muchas gracias por tu comentario. Espero que al ver tus palabras la gente se anime a prepararlo.
Gracias tambiรฉn por la difusiรณn!! ๐
Saludos!
y si usas garbanzos secos?? cuanto tiempo? gracias
Hola Mayra,
para 4 personas he de duplicar los ingredientes y el tiempo de cocciรณn es el mismo?
Muchas gracias
Maribel
Hola Maribel:
Yo le pondrรญa un 1 minuto mรกs en los pasos 2, 3 y 4.
Para el paso 5 le pondrรญa el doble de tiempo para asegurarme de que queda bien hecho.
Saludos!