Quinua con champiñones y alga

Preparación

1. Ponemos el alga wakame en remojo durante 15 minutos.

2. Mientras disponemos en el vaso el ajo y la cebolla pelada y troceada. Picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas.

3. Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.

4. Añadimos la cúrcuma, el pimentón y un pellizco generoso de pimienta recién molida. Mezclamos con la espátula.

5. Colocamos la mariposa en la cuchilla y agregamos el alga y el caldo. Cocemos durante 10 minutos, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.

6. Mientras raspamos y lavamos la zanahoria. La troceamos en trozos medianos. Limpiamos también los champiñones.

7. Transcurrido el tiempo incorporamos al vaso la quinua lavada y escurrida, los trocitos de zanahoria y los champiñones. Programamos 15 minutos, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda. Antes de terminar el tiempo vigilaremos cómo va la cocción de agua. Si vemos que tiene mucha quitaremos el cubilete para que se evapore mejor. Y si vemos que falta caldo, añadimos un poquito más. Cuando acabe el tiempo dejamos reposar 2 minutos dentro del vaso.

8. Finalizado el tiempo repartimos la quinua en 3 platos hondos o cuencos. Colocamos unos trocitos de zanahoria y champiñones por encima a modo de decoración. Terminamos espolvoreando perejil seco y servimos.