Receta básica: puré de patatas enriquecido

Para que un plato esté bueno, no sólo el ingrediente principal tiene que estar bien hecho, también las guarniciones son importantes: Por eso hoy os explicamos como hacer un puré de patatas enriquecido, suave, cremoso y lleno de sabor.

Esta receta es bastante similar a la receta básica de puré de patatas pero lo que haremos será cocer en leche y a temperatura suave las patatas. El proceso es un poco más largo pero, cuando lo probéis, veréis que merece la pena.

El resultado es un puré de patatas enriquecido, con auténtico sabor a patata y con una textura deliciosa. Es perfecto para servir como acompañante o como ingrediente para otras preparaciones. Personalmente me encanta con el pollo asado al limón, me recuerda a mi infancia.

Receta básica: puré de patata enriquecido

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Por su textura y sabor es el acompañante perfecto para asados.

• Mayra Fernández Joglar

• Cocina: tradicional
• Tipo de receta: verduras
• Calorias: 220
• Raciones: 2

• Tiempo de preparado: 4M
• Tiempo de cocinado: 41M
• Tiempo total: 45M

Ingredientes

• 270 g de patatas peladas
• 130 g de leche
• 20 g de mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada (opcional)

Preparación

1. Poner la mariposa en las cuchillas, agregar las patatas peladas y cortadas en trocitos. Añadir la leche y un pellizco de sal. Programar 40 minutos, 90º, velocidad 2. Dependiendo del tipo de patatas puede que el tiempo de cocción sea mayor. Por eso, antes de triturar comprueba que las patatas estén bien cocidas.

2. Transcurrido el tiempo comprobar que las patatas están blanditas, añadir la mantequilla y un poquito de pimienta. Con la mariposa puesta mezclar durante 30 segundos, velocidad 3.

3. Retirar y antes de servir espolvorear un poco de nuez moscada recién rallada.

 Equivalencias con TM21

Más información – Receta básica: puré de patatas