Receta básica: puré de patatas enriquecido

Para que un plato esté bueno, no sólo el ingrediente principal tiene que estar bien hecho, también las guarniciones son importantes: Por eso hoy os explicamos como hacer un puré de patatas enriquecido, suave, cremoso y lleno de sabor.

Esta receta es bastante similar a la receta básica de puré de patatas pero lo que haremos será cocer en leche y a temperatura suave las patatas. El proceso es un poco más largo pero, cuando lo probéis, veréis que merece la pena.

El resultado es un puré de patatas enriquecido, con auténtico sabor a patata y con una textura deliciosa. Es perfecto para servir como acompañante o como ingrediente para otras preparaciones. Personalmente me encanta con el pollo asado al limón, me recuerda a mi infancia.

Receta básica: puré de patata enriquecido

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Por su textura y sabor es el acompañante perfecto para asados.

  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: guarniciones
  • Calorias: 220
  • Raciones: 2
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 270 g de patatas peladas
  • 130 g de leche
  • 20 g de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada (opcional)

Preparación

  1. Poner la mariposa en las cuchillas, agregar las patatas peladas y cortadas en trocitos. Añadir la leche y un pellizco de sal. Programar 40 minutos, 90º, velocidad 2. Dependiendo del tipo de patatas puede que el tiempo de cocción sea mayor. Por eso, antes de triturar comprueba que las patatas estén bien cocidas.

  2. Transcurrido el tiempo comprobar que las patatas están blanditas, añadir la mantequilla y un poquito de pimienta. Con la mariposa puesta mezclar durante 30 segundos, velocidad 3.

  3. Retirar y antes de servir espolvorear un poco de nuez moscada recién rallada.

 Equivalencias con TM21

Más información – Receta básica: puré de patatas

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6 comentarios

  1.   Esther Ruiz Osuna dijo

    Muy suave de textura y de sabor riquísimo.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      ya sabía que os iba a gustar esta receta!!

      gracias Esther por tu comentario!!

      Saludos.

  2.   Yaya dijo

    Hola; me estoy aficionando a usar la thermomix, quisiera preparar este puré pues lo uso mucho de guarnición y siempre para ahorrar tiempo suelo usar de sobre, pero estará mucho más rico así. Tengo un problema y me gustaría me ayudaras, se me ha estropeado la mariposa pues sin darme cuenta no la quité al triturar y se han roto un poco las aspas. Mi pregunta es… podría cocer las patatas sin ella??
    Muchas gracias por tu respuesta y por tus recetas que me encantan, un besito.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Yaya:

      Creo que sí que la podrás hacer sin mariposa pero acuérdate de poner el giro a la izquierda. Lo trituras y después le das un par de vueltas con la espátula para que la textura quede homogénea.

      Saludos!!

  3.   Yoya dijo

    Hola, podría duplicar la cantidad de los ingredientes para cuatro personas?? Muchas gracias Mayra

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      claro que sí, sin problemas. Asegúrate de usar patatas de calidad y que estén blandas antes de triturar para que quede cremoso.
      besos!

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