Sopa fría de melón

La sopa fría de melón es ideal para los días de calor. El rápida de hacer, sencilla y muy refrescante.

Además puedes servirla como aperitivo en vasos de chupito o como entrante. En cualquier caso es una receta con un sabor muy rico y, sobre todo, refrescante.

Yo la acompaño de buen jamón que le aporta un contraste salado muy bueno. También está muy buena con unas gambas a la plancha que aportarán un toque marinero.

No olvides tomarla bien fría para disfrutar de todo su sabor.

Sopa fría de melón

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Una refrescante sopa de verano.

• Elena Calderón

• Tipo de receta: sopas
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 2M
• Tiempo total: 2M

Ingredientes

• 1 k de pulpa de melón, sin piel y sin semillas
• 1 cucharada (tamaño sopa) de vinagre de Módena
• 1 cucharada (tamaño sopa) de miel
• 1 cucharada(tamaño sopa) de zumo de limón o el zumo de 1/2 limón
• unas lonchitas de jamón ibérico o serrano

Preparación

1. Partimos y troceamos el melón. Lo echamos en el vaso y añadimos el vinagre de Módena, la miel y el zumo de limón. Programamos 2 minutos, a velocidad progresiva 5-7-10.

2. Guardamos en el frigorífico hasta que esté bien frío.

3. Servimos acompañado de las lonchas de jamón cortadas en taquitos pequeños o de unos langostino o gambas a la plancha con tomates cherry.

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