Cazuela de manzana y almendras
Esta tarta me cautivó nada más verla, en la revista “Thermomix Magazine”. Saqué como cada mes mi revista del buzón y comencé con mucha ilusión a hojearla acompañada por mi suegra. Según llegamos a esta página, dimos un respingo las dos y dijimos: “esta hay que hacerla” y dicho y hecho. Comencé a sacar los ingredientes y manos a la obra.
Que bien olía la cocina, con la compota de manzana!! Es una tarta muy fina. Yo la preparé de un día para otro y un par de horas antes de servirla, espolvoreé el azúcar glas y lo quemé con mi soplete de cocina, (regalo de mi cuñado Santos, que es un buen cocinero y sabe que cosas me gustan)
Es una receta sencilla con ingredientes muy básicos. La combinación de manzana y almendra es ideal y nada empalagosa. Me parece un buen postre para una comida de barbacoa, ahora que comienza el buen tiempo, pues resulta bastante ligera.
- 400 g de manzana reineta pelada y sin pepitas.
- 50 g de azúcar
- 25 g de vino blanco
- 1 piel de limón rallada (solo la parte amarilla)
- el zumo de ½ limón
- 200 g de almendras molidas
- 50 g de mantequilla
- 80 g de azúcar
- 2 huevos
- un poco de azúcar glas
- Ponemos en el vaso las manzanas, el azúcar, el vino blanco y programamos 2 segundos, velocidad 4.
- Bajamos con la espátula, los restos de las paredes hacia las cuchillas. añadimos la piel del limón, y el zumo de limón. Programamos 12 minutos, 100º, velocidad cuchara. Distribuímos la manzana en el fondo de un molde para horno de unos 22 cm de diámetro. Reservamos y dejamos enfriar.
- Precalentamos el horno a 180º.
- Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 1 minuto, 60º, velocidad 1, hasta que se funda.
- Añadimos las almendras, el azúcar, los huevos, y programamos 1 minuto, velocidad 3.
- Vertemos la crema sobre la compota cubriéndola y horneamos durante 15-20 minutos, hasta conseguir que la superficie esté dorada.
- Servimos templado o frío decorado con azúcar glas.
Equivalencias con TM21
Esta tarta tiene que estar muy deliciosa,me la copio
un abrazo *********
Animate a hacerla y nos das tu opinión Antonia.
Silvia, una pinta estupenda! ¿Crees que quedaría bien con manzanas Golden? Es que son las que tengo en casa y me gustaría hacerla hoy mismo.
Muchas gracias por vuestra web y por tu respuesta.
Alejandra, siento haber visto hoy tu pregunta pero si la puedes hacer con manzana golden, yo también la he hecho otra vez con estas y queda muy rica.
!Menuda pinta tiene! Una vez mas gracias,pues con vosotras nunca se come lo mismo.Una pregunta: ¿se podria hacer con fructosa para una amiga diabetica? ¿cual sería la proporción? gracias.
Si la podrias hacer. Yo con las mermeladas que hago con edulcorante en polvo, por cada 100 gr de azúcar, pongo 10 gr de edulcorante.
Silvia unapregunta ¿ una vez que lo pasas al horno, se coce al baño maría, o so con el calor ? es que ami me gusta mucho cocer en el horno al baño maría
un abrazo *********
Se hace en el horno solo con el calor, pero si te gusta prueba con el baño maria, como la compota ya esta cocinada solo es hacerse el bizcocho con la almendra.
que buena pinta tiene, debe estar riquisima
¡¡besos¡¡
Si la pruebas, ya nos contaras que te parece.
Hola Silvia, decirte que me encantan los dulces con manzanas y que este tengo que probarlo, pero tengo una duda. En la foto parece que la crema de almendras queda debajo de la compota. ¿Hay que darle la vuelta a la tarta, como si fuera la Tatín? Un beso y gracias.
Gracias por tu pregunta. Si una vez que esta templada se le da la vuelta.
no entiendo la pregunta con la respuesta
a que hay que darle la vuelta
¿parece bizcocho? pero no veo de donde sale el bizcocho o es un imagen optica
gracias marisol
Las almendras son crudas?.
gracias
Si, son crudas y molidas.
hola chicas!
tiene una pinta…
muchas veces leo que poneis que habeis encontrado recetas en la revista, que revista es esa? cómo puedo conseguirla?
gracias!
Erika, es la revista magazin thermomix. A mí me la recomendaron en le delegación de thermomix a la que me invita mi presentadora a las clases y me suscribi.
Te dejo el enlace http://www.thermomixmagazine.com/
hola!!!!!!!!!!!!!
queria preguntaros, si el molde es como el que se utiliza por ejemplo, para la tarta de santiago o desmoldable?……….se da bien la vuelta ??????????
muchas gracias por vuestra ayuda
saludos
cuanto tiempo le pones en el horno, porque solo veo que tengo que poner el horno a calentar a 180º, pero no se una vez que la meto que temperatura ponerle.
Gracias.
una cosita, merece la pena suscribirse a la revista??????????????
La he hecho hoy buenisima solo que al darle la vuelta se me ha roto un poco pero con una espatula lo he arreglado un poco , hasta a mi marido le ha gustado que no le gustan las tartas de manzana ….
Mari Carmen, te confieso que al darle la vuelta a mí también se me estropeo un poco pero tiene facila arreglo y gusta bastante.
Agradecere me aclaren que es eso de TM21 o TM31 me encuentro en la ciudad de México, muchas gracias.
Amalia, tu modelo es el más nuevo, es el modelo TM-31, todas las recetas que publicamos son para ese modelo. Pero mucha gente tiene también el otro modelo y por eso en algunas recetas les pongo como se debe cocinar con la Tm-21.
La mia es la que se encuentra en la fotografia de esta pagina web lo unico que no se cual de las dos clasificaciones es??? (gracias)
Buenos dias, hice la tarta de compota de manzana tal cual poneis en la receta , pero no me quedo tan alta, falta algun ingradiente ,o hay que hacer un bizcocho, de sabor si que estaba rica un saludo, Rosa.
Rosa, esta tarta sale bastante bajita, tal vez te parezca más alta en la foto pero queda bajita. Me alegro que de sabor os gustase.
Que buena y stupenda receta , nunca me hubiera imaginado cocer las manzanas en vino blanco , estba buscabdo algo original para este fin de semana que tengo invitados , muchas gracias , un saludo .
quiero daros las gracias por vuestras recetas.Son fáciles y riquísimas.Tambien os quiero comentar que cuando entro en indice de recetas ,no puedo ver las que estan debajo de vuestra foto,porque estan tapadas con publicidad y ,la verdad,es una pena porque seguro que son estupendas.Muchas gracias por vuestros consejos
Ana, me alegro que te guste el blog. Pero cuando comentas lo del indice no entiendo muy bien a que te refieres por que las recetas salen al lado izquierdo. a mi no me sale nada debajo de la foto.
Perdonar por tardar tanto en contestaros.Mis problemas se debían al navegador internet explorer 7; he probado con safari y ya está todo solucionado.Muchas gracias de nuevo
Hola que tal??, Me encanto este postre, con la manzana Golden salió buenisimo.
Una pregunta, ¿tu podrias conseguir, la receta de Pionono de chocolate, que salió en numeros atrasados?, gracias
Toñi, tengo esa receta echa, en un par de semanas os la publico.
Un saludo