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Con la llegada del otoño y del frío aparecen las recetas con boniato, batata o camote. Esta raíz tuberculosa comestible que se prepara tanto para recetas dulces, empanadillas o pastel de boniato, como con recetas saladas como este gratén.
Personalmente, no conocía el boniato hasta que vine a vivir a Valencia. Y, aunque lo había comido alguna que otra vez, nunca lo había cocinado. La experiencia ha sido buena. La textura me recuerda a la de la patata, aunque el boniato cocido es más blando…sin duda repetiré!
En este gratén se combinan perfectamente el sabor dulce del boniato con el salado de la panceta, el queso y la cebolla.
¿Vosotros hacéis alguna receta con boniato?
Equivalencias con TM21
hola chicas, tiene muy buena pinta, este pastel, lo tengo que provar, yo hago pasteles de mazapan, con boniato, estan riquisimos, le pongo limon rallado, azucar y canela los pinto con yema y al horno buenisimos provarlos besos
los probaré Pepi…me gusta mucho el sabor dulcecito del boniato!
besos!
tiene muy buena pinta pero crees que me quedaria bien con patata por los niños no se si les gustara el sabor del boniato,gracias
Hola m joase:
con patata tiene que quedar espectacular pero entonces ya no será un gratén de boniato!! ; )
besos!!
Boniato, y en valencia, a un mes para navidad. Ya se!, pastissets de boniato. No hay navidad sin ellos, es como el turron, no pueden faltar. Son como una empanadilla, la masa con anis y el relleno boniato confitado con canela y limon. Ninguno como los caseros, pero si no tienes tiempo, en Cualquier horno de Lliria, los mejores.
ay! estos pastissets me traen de cabeza…qué ricos!!
¿habrá receta para hacerlos con la Thermomix??
1b7!
Confitar boniato en la termomix ha de ser facil y la masa es azucar, aceite, harina y anis.
sí que parece fácil…ahora ya no tengo excusa!!
muchas gracias!!
besos!
probar de hacer pure de boniato rojo.. es spectacular y muy poco conocido. Yo lo hice de primero las pasadas navidades y encanto!! un primero ligero y poco conocido
gracias Patricia por la idea. Buscaré una buena receta y probaré!!
besos!
simplemente asado está para chuparse los deditos jejejejeje Como si fuera patata asada pero como el boniato es dulce es un postre delicioso!!!
ummmm…qué rico!!
pues sí que da juego el boniato!!
muchas gracias por la idea!
besos!
Todas las recetas que estoy leyendo para ciliacos , alérgicos a la harina ,leche y huevos llevan alguno de estos componentes, y me da mucho miedo probocarle a mi hija una crisis. ¿que puedo hacer? quisiera hacer un menú navideño, con seguridad.
Espero vuestra ayuda y os doy las gracias por adelantado.
Hola Mª Jesús:
Antes de nada pedirte disculpas si en alguna de las recetas hemos cometido algún error. Agradeceríamos que si ves algo que está mal nos avisaras. Personalmente siempre repaso las recetas pero mi cerebro me engaña porque leo lo que quiero leer, por eso un comentario objetivo siempre se agradece.
Por otra parte, en el tema de la celiaquía, no estoy muy puesta y suelo poner que es apta para celíacos cuando no lleva ningún tipo de harina, ni trigo, ni kamut, ni cebada, ni centeno, ni espelta… Estoy más informada sobre las intolerancias a la lactosa y, sobre todo, a los frutos secos.
Aunque también es cierto, que no es lo mismo ser celíaco que tener una intolerancia al trigo. Ya que ser intolerante al trigo te permite poder tomar cualquiera de las otras harinas…cosas de la vida!!
Lo que yo suelo hacer es personalizar las recetas, es decir, cuando veas una receta que te guste mucho no pienses en los ingredientes. Simplemente hazla pero cambia aquellas cosas que no puede tomar por los que ya sabes que te funcionan. O utiliza las marcas que te aseguren que están libres de glutén. Hay muchos productos que dependiendo de las marcas se pueden tomar o no.
Espero que te sirve mi consejo y, reitero, que sólo con vuestras críticas positivas podemos mejorar.
Besos y mucho ánimo!!
Me sumo a la respuesta de Mayra. Gracias a vuestros comentarios es como podemos mejorar día a día, así que son más que bienvenidos.
Y por supuesto, también habrá recetas que aunque en un principio no sean aptas para celíacos o para intolerantes a algún alimento, generalmente se podrán adaptar a vuestras necesidades.
Te pido disculpas si en algún caso nos hemos equivocado en la categoría de la receta.
¡Gracias por tus comentarios!