Pimientos del piquillo rellenos de gulas

Preparación

1. Colocamos los pimientos sobre papel de cocina para que se sequen y reservamos.

2. Echamos el aceite en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3. Añadimos los ajos, la guindilla y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 3 1/2.

4. Incorporamos las gulas y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sacamos y reservamos.

5. Sin lavar el vaso, echamos el aceite, la cebolla troceada, los ajos, el pimiento en trozos y el tomate. Trituramos durante 10 segundos, a velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes.

6. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

7. Añadimos la tinta, la pastilla de caldo o sal, el vino blanco y la pimienta negra. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

8. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad 7.

9. Si ha quedado espesa, añadimos un poco de agua y calentamos durante 1 minuto, temperatura 100º y velocidad 1.

10. Rellenamos los pimientos con las gulas reservadas, ayudándonos con un cuchara y los vamos colocando en una fuente.

11. Los regamos con la salsa de tinta de calamar. Servimos calientes o también están muy ricos, templados.

12. La salsa sobrante la presentamos en una salsera.