Roscos de pasas

Preparación

1. Ponemos las pasas en remojo con un poco de agua templada. Tras diez minutos las escurrimos y reservamos.

2. Ponemos en el vaso la leche, el agua, la malta y la levadura. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 2.

3. Añadimos la harina, el huevo, la mantequilla y la sal. Programamos 2 minutos 30 segundos, velocidad espiga.

4. Incorporamos las pasas escurridas. Programamos 30 segundos, velocidad espiga.

5. Ponemos la masa en un bol, si queremos, previamente enharinado.

6. Damos a la masa forma de bola, cubrimos con film, y dejamos levar hasta que doble su volumen, unas 2 horas aproximadamente.

7. Transcurrido ese tiempo sacamos la masa del bol y la ponemos sobre una superficie enharinada. La dividimos en unas 10 u 11 porciones y les damos forma de corona (como se ve en el vídeo). Hacemos primero una especie de cordón con cada una de las porciones, luego lo cortamos, lo enrollamos y juntamos los extremos para formar el rosco.

8. Forramos dos bandejas de horno con papel de horno.

9. Ponemos los roscos sobre las bandejas.

10. Batimos la yema de huevo y pincelamos cada rosco un poco de yema batida. Dejamos reposar 1 hora aproximadamente.

11. Horneamos a 200º durante 30 minutos aproximadamente.