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Sandwich de galletas rojas con crema de queso

Sandwich de galletas rojas con crema de queso

Una receta muy romántica para un día de San Valentín muy especial. Son fáciles de hacer , hechas con cariño y con un toque especial para que queden tiernas. Además haremos una crema de queso y mantequilla muy deliciosa para que puedas rellenarlas

Estas galletas tienen un color original y rojo para que puedas hacer el regalo perfecto. Combinarán perfectamente con la crema que elaboraremos para que parezca el original terciopelo rojo acompañado de su queso.

Si por un casual no llegas a conseguir la textura blanda y masticable de las galletas, quedarán igualmente buenas con su toque crujiente que también son ideales.

Sandwich de galletas rojas con crema de queso

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Unas galletas perfectas para regalar el día de los enamorados. Son unas galletas de color rojo y que las colocaremos a  modo de sandwich para poder rellenar posteriormente con una crema que elaboraremos de queso y mantequilla.

Alicia Tomero

  • Cocina: española
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 420
  • Raciones: 14-15
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Masa de galletas

  • 200g de mantequilla blanda
  • 200g de azúcar
  • 60g de azúcar moreno
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de colorante rojo en polvo (un poco más si no tiñe demasiado)
  • 300g de harina de trigo
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 100g de preparado en polvo para flan
  • 1 cucharadita de cacao
  • 1-2 cucharadas de leche (sólo es opcional, por si queda la masa muy compacta)

Crema de queso

  • 170g de queso fresco tipo Philadelphia
  • 180g de mantequilla blanda
  • 3-4 tazas de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes especiales

  • sprinkles rojos con forma de corazón

Preparación

  1. Empezamos preparando la masa. Echamos en nuestro vaso Thermomix los 200g de mantequilla blanda, los 200g de azúcar y los 60g de azúcar moreno, podemos sustituir el azúcar moreno por azúcar normal. Lo vamos a mezclar, programando 1 minuto con 30 segundo a velocidad 3,5.

  2. Agregamos a continuación el huevo, la cucharadita de extracto de vainilla. la cucharadita de vinagre (ayudará que se disuelva mejor el colorante) y la cucharadita de colorante rojo. Mezclamos, programando 1 minuto a velocidad 3,5.

  3. Acabamos la masa echando los ingredientes secos. Echamos los 300g de harina de trigo, las dos cucharadas de maicena, la cucharadita de bicarbonato, los 100g de preparado en polvo para flan (ayudará a que las galletas duren más tiempo tiernas y jugosas), 1 cucharada de cacao en polvo. Lo amasamos todo junto programando durante 2 minutos a velocidad de amasado.

  4. Retiramos la tapa y comprobamos que ha quedado bien amasado y que estén todos los ingredientes bien mezclados. Si crees que necesita más colorante rojo, echa otro poco y aprovechas para amasarlo otro rato más. Si estando todo amasado, la masa está demasiado compacta, tienes que echar de 1 a 2 cucharadas de leche para que quede más blanda. Programamos otro poco la máquina y lo mezclamos a velocidad de amasado hasta que quede perfecta. Sacamos la masa en un bol, lo tapamos con plástico y lo metemos en el frigorífico alrededor de 30 minutos. Ponemos a calentar el horno a 180°.

  5. Lavamos nuestro vaso Thermomix y pulverizamos unas 5 tazas de azúcar. No lo vamos a hacer de golpe, pero sí de poco en poco. Apartamos el azúcar y echamos en el vaso los 170g de queso en crema y los 180g de mantequilla. Lo batimos 1,5 minutos a velocidad 3,5 . Echamos el azúcar en dos tandas. En la primera echamos la mitad y programamos 1 minuto a velocidad 3,5. En la segunda tanda echamos la otra mitad del azúcar y programamos otro minuto a velocidad 3,5. Tenemos que observar que haya quedado bien mezclado, si es preciso programar otro minuto más. Metemos la crema en el frigorífico durante 30 minutos.

  6. Preparamos una bandeja que pueda ir al horno y la cubrimos de papel para hornear. Cogemos porciones con una cuchara para no equivocarnos con la medida, hacemos una bola bien compacta con las palmas de la mano y aplastamos para formar la galleta. Colocamos las galletas en la bandeja y lo metemos en el horno, lo hornearemos durante 7 u 8 minutos.

  7. Esperamos a que estén frías las galletas y procedemos a rellenarlas. Metemos la crema de queso y mantequilla en una manga pastelera que contenga una boquilla ancha y rizada. Rellenamos las galletas y las decoramos con los sprinkles de corazones.

    Sandwich de galletas rojas con crema de queso

    Sandwich de galletas rojas con crema de queso


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