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Una receta muy romรกntica para un dรญa de San Valentรญn muy especial. Son fรกciles de hacer , hechas con cariรฑo y con un toque especial para que queden tiernas. Ademรกs haremos una crema de queso y mantequilla muy deliciosa para que puedas rellenarlas
Estas galletas tienen un color original y rojo para que puedas hacer el regalo perfecto. Combinarรกn perfectamente con la crema que elaboraremos para que parezca el original terciopelo rojo acompaรฑado de su queso.
Si por un casual no llegas a conseguir la textura blanda y masticable de las galletas, quedarรกn igualmente buenas con su toque crujiente que tambiรฉn son ideales.
Sandwich de galletas rojas con crema de queso
Unas galletas perfectas para regalar el dรญa de los enamorados. Son unas galletas de color rojo y que las colocaremos aย modo de sandwich para poder rellenar posteriormente con una crema que elaboraremos de queso y mantequilla.
- Alicia Tomero
- Cocina: espaรฑola
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 420
- Raciones: 14-15
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Masa de galletas
- 200g de mantequilla blanda
- 200g de azรบcar
- 60g de azรบcar moreno
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de colorante rojo en polvo (un poco mรกs si no tiรฑe demasiado)
- 300g de harina de trigo
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 100g de preparado en polvo para flan
- 1 cucharadita de cacao
- 1-2 cucharadas de leche (sรณlo es opcional, por si queda la masa muy compacta)
Crema de queso
- 170g de queso fresco tipo Philadelphia
- 180g de mantequilla blanda
- 3-4 tazas de azรบcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes especiales
- sprinkles rojos con forma de corazรณn
Preparaciรณn
Empezamos preparando la masa. Echamos en nuestro vaso Thermomix los 200g de mantequilla blanda, los 200g de azรบcar y los 60g de azรบcar moreno, podemos sustituir el azรบcar moreno por azรบcar normal. Lo vamos a mezclar, programando 1 minuto con 30 segundo a velocidad 3,5.
Agregamos a continuaciรณn el huevo, la cucharadita de extracto de vainilla. la cucharadita de vinagre (ayudarรก que se disuelva mejor el colorante) y la cucharadita de colorante rojo. Mezclamos, programando 1 minuto a velocidad 3,5.
Acabamos la masa echando los ingredientes secos. Echamos los 300g de harina de trigo, las dos cucharadas de maicena, la cucharadita de bicarbonato, los 100g de preparado en polvo para flan (ayudarรก a que las galletas duren mรกs tiempo tiernas y jugosas), 1 cucharada de cacao en polvo. Lo amasamos todo junto programando durante 2 minutos a velocidad de amasado.
Retiramos la tapa y comprobamos que ha quedado bien amasado y que estรฉn todos los ingredientes bien mezclados. Si crees que necesita mรกs colorante rojo, echa otro poco y aprovechas para amasarlo otro rato mรกs. Si estando todo amasado, la masa estรก demasiado compacta, tienes que echar de 1 a 2 cucharadas de leche para que quede mรกs blanda. Programamos otro poco la mรกquina y lo mezclamos a velocidad de amasado hasta que quede perfecta. Sacamos la masa en un bol, lo tapamos con plรกstico y lo metemos en el frigorรญfico alrededor de 30 minutos. Ponemos a calentar el horno a 180ยฐ.
Lavamos nuestro vaso Thermomix y pulverizamos unas 5 tazas de azรบcar. No lo vamos a hacer de golpe, pero sรญ de poco en poco. Apartamos el azรบcar y echamos en el vaso los 170g de queso en crema y los 180g de mantequilla. Lo batimos 1,5 minutos a velocidad 3,5 . Echamos el azรบcar en dos tandas. En la primera echamos la mitad y programamos 1 minuto a velocidad 3,5. En la segunda tanda echamos la otra mitad del azรบcar y programamos otro minuto a velocidad 3,5. Tenemos que observar que haya quedado bien mezclado, si es preciso programar otro minuto mรกs. Metemos la crema en el frigorรญfico durante 30 minutos.
Preparamos una bandeja que pueda ir al horno y la cubrimos de papel para hornear. Cogemos porciones con una cuchara para no equivocarnos con la medida, hacemos una bola bien compacta con las palmas de la mano y aplastamos para formar la galleta. Colocamos las galletas en la bandeja y lo metemos en el horno, lo hornearemos durante 7 u 8 minutos.
Esperamos a que estรฉn frรญas las galletas y procedemos a rellenarlas. Metemos la crema de queso y mantequilla en una manga pastelera que contenga una boquilla ancha y rizada. Rellenamos las galletas y las decoramos con los sprinkles de corazones.
