Sobada riojana o bizcocho de la Rioja

Preparación

1. En nuestro vaso Thermomix colocamos la mariposa. Añadimos los 5 huevos y los 220 g de azúcar. Lo programamos durante 6 minutos a 37° y velocidad 4.

2. Terminado el tiempo y sin levantar la tapadera, volvemos a programar 6 minutos a velocidad 4. Esta vez sin temperatura.

3. Mientras ponemos a calentar el horno a 200­° con calor arriba y abajo. Preparamos una bandeja que pueda ir al horno. Arrugamos un papel de hornear y lo mojamos ligeramente. Lo escurrimos bien y lo colocamos en la bandeja. Con la ayuda del papel no se nos pegará el bizcocho en la bandejar y podremos desmoldarlo con más facilidad.

4. Agregamos en el vaso los 175 ml de leche entera, los 150 g de aceite de girasol, los 20 g de levadura en polvo, la cucharadita de esencia de vainilla (opcional) y los 380 g de harina de trigo. Lo programamos durante 4 segundos a velocidad 4.

5. Echamos la mezcla dentro de la bandeja y alisamos su superficie. Podemos echar una capa de azúcar por encima. Lo introducimos en la mitad del horno y lo dejamos hornear 20 minutos aproximadamente.

6. Lo sacamos, lo dejamos enfriar y ya lo podremos degustar. ¡Delicioso y espojoso!