Sopa de lentejas y verduras

Con la llegada del otoño apetecen platos como los de hoy, calentitos. En nuestra comunidad de Youtube nos sugeristeis una receta con legumbre y he pensado que esta sopa puede ser una buena opción.

Podéis ponerle cualquier legumbre que tengáis ya cocida, en conserva o cocida por vosotros mismos. En el vídeo veréis la sopa con lentejas pero podéis utilizar también garbanzos o alubias.

Es una sopa ligera que, además de legumbre, lleva verdura troceada con la berenjena como protagonista. Como especia le pondremos comino, que queda muy bien con las lentejas.

Sopa de lentejas y verduras

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Una sopa de legumbre con verduras, ideal para el otoño

Ascen Jiménez

  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: sopas
  • Calorias: 190
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 80 g de cebolla en cuartos
  • 70 g de zanahoria en trozos
  • 30 g de apio, en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 800 g de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 150 g de berenjena
  • 150 g de patata (peso de la patata una vez pelada)
  • 1 cucharadita de sal
  • 400 g de lentejas en conserva (peso una vez escurridas)

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo y el comino. Programamos 5 segundos, velocidad 7.

  2. Bajamos con la espátula lo que ha quedado en las paredes del vaso.

  3. Añadimos el aceite de oliva y programamos 5 minutos, 120º, velocidad 1.

  4. Aprovechamos ese tiempo para trocear la berenjena en pequeños cubos, pelar las patatas y trocearlas también en pequeños cubos.

  5. Incorporamos el agua, el laurel, la berenjena troceada y la patata también troceada.

  6. Programamos 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  7. Añadimos las lentejas y programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  8. Servimos inmediatamente.

Más información – Potaje de lentejas light

Fuente – Vorwerk

2 comentarios, deja el tuyo

  1.   Ana dijo

    Tienen muy buena pinta pero me gustaría saber que cantidad hay que poner si son lentejas secas, puestas a remojo y ya cocidas de antemano
    Gracias, un saludo

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola, Ana!
      He leído que las legumbres aumentan 3 veces su peso al cocerlas. Si eso es cierto 140 g de lentejas secas se convertirían en unos 420 g de lentejas cocidas. De todas formas imagino que dependerá del tipo de legumbre y de la variedad… Puedes poner 200 gramos y, si te sobran, utilizarlas para hacer una ensalada.
      Un abrazo

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