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Sopa de lentejas y verduras

Con la llegada del otoño apetecen platos como los de hoy, calentitos. En nuestra comunidad de Youtube nos sugeristeis una receta con legumbre y he pensado que esta sopa puede ser una buena opción.

Podéis ponerle cualquier legumbre que tengáis ya cocida, en conserva o cocida por vosotros mismos. En el vídeo veréis la sopa con lentejas pero podéis utilizar también garbanzos o alubias.

Es una sopa ligera que, además de legumbre, lleva verdura troceada con la berenjena como protagonista. Como especia le pondremos comino, que queda muy bien con las lentejas.

Más información – Potaje de lentejas light

Fuente – Vorwerk


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  1.   Ana dijo

    Tienen muy buena pinta pero me gustaría saber que cantidad hay que poner si son lentejas secas, puestas a remojo y ya cocidas de antemano
    Gracias, un saludo

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola, Ana!
      He leído que las legumbres aumentan 3 veces su peso al cocerlas. Si eso es cierto 140 g de lentejas secas se convertirían en unos 420 g de lentejas cocidas. De todas formas imagino que dependerá del tipo de legumbre y de la variedad… Puedes poner 200 gramos y, si te sobran, utilizarlas para hacer una ensalada.
      Un abrazo