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Sopa de pescado con verduras

Sopas45 minutos4 personas490 calorías
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Por Ascen Jiménez

Sopa de merluza

Si os gusta la sopa de pescado, tenéis que probar la de hoy. Hemos hecho una versión de una sopa tradicional de la cocina belga y en casa ha sido un éxito.

Lleva merluza, brócoli, zanahoria y patata. El color blanquecino del caldo se debe a que uno de sus ingredientes es nata líquida.

Utilizaremos el varoma para cocinar el brócoli y la merluza. Pondremos primero el brócoli porque necesita más tiempo de cocción. Después pondremos la merluza en la bandeja del varoma. Os lo explico todo a continuación.

Sopa de pescado con verduras

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Está buenísima, y eso que prepara en 45 minutos y con ingredientes sencillos.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: sopas
  • Calorias: 490
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • Un ramillete de perejil fresco
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 40 g de mantequilla
  • 530 g de agua
  • 100 g de zanahoria pelada y en trocitos
  • 100 g de brócoli
  • 150 g de patata pelada y en cubitos
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 filetes de merluza (puede ser congelado)
  • 100 g de gambas congeladas
  • 200 g de nata
  • Un chorrito de zumo de limón

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el perejil. Lo picamos programando 8 segundos, velocidad 8. Sacamos y reservamos.

  2. Ponemos en el vaso la cebolla pelada y en trozos. Programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  3. Incorporamos la mantequilla en trozos y programamos 5 minutos, 120º, velocidad 1.

  4. Añadimos la zanahoria, la patata, el agua y la sal.

  5. Distribuimos el brócoli, en ramilletes, en el recipiente varoma y lo colocamos, con su tapa, en su posición. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  6. Ponemos ahora los filetes de merluza en la bandeja del varoma.

  7. Cuando acabe el tiempo programado, ponemos la bandeja del varoma en su posición. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  8. Retiramos el varoma de su posición y lo reservamos.

  9. Echamos ahora en el vaso la nata y el zumo de limón. Programamos 3 minutos, 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  10. Añadimos a la sopa el pescado y el brócoli que hemos cocinado en el varoma. Servimos inmediatamente con el perejil que hemos picado al principio.

Más información – 20 recetas con brócoli que te sorprenderán


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