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Sopa fría de apio y tomate

Os hago una confesión: nunca había utilizado el apio. Era algo que estaba ahí… que cuando iba a hacer la compra me saludaba… pero que nunca me atrevía a comprar porque no conocía ninguna receta. Pero cuando Mayra publicó su Sopa de apio, supe que tenía que probarlo y aquí está esta sopa fría de apio y tomate.

Así que un día dije “¡de hoy no pasa!”. Los compré y me puse como loca a buscar recetas. Y dí con esta, de Directo al Paladar. Una sopa riquísima, muy sabrosa, con un toque especial que le da nuestro querido apio. Para esta temporada es perfecta porque son alimentos de temporada, así que están a muy buen precio, y son muy bajos en calorías. Además, el apio es un diurético perfecto, así que nos vendrá fenomenal para eliminar líquidos, combatir infecciones y nos ayudará a hacer mejor el proceso de digestión.

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Más información – Sopa de apio


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  1.   Ana y Blanca dijo

    Nosotras tampoco solemos usar el apio, pero después de ver esta receta…!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

    1.    Irene Arcas dijo

      ¡¡Pues ya sabes!! No lo dudes ni un momento. Traje un poco a mi trabajo y lo probaron mis compañeras y les encantó. Así que ¡¡a comprar apio ahora mismo!! Besitos.

  2.   Rebe dijo

    hola!!
    Aquí estoy haciendo la sopita… pero no sé yo cómo me va a quedar, por que lo primero el apio lo freí con los primeros ingredientes!! cómo no pone reservar pues alá que borrica soy… y una pregunta el limón cuándo se añade??
    lo primero que debería hacer es mirar la receta despacio! que voy cómo las locas y la voy haciendo según la voy leyendo, no puede ser… jajaja luego te cuento cómo me a quedado!! jajaja

    1.    Irene Arcas dijo

      Jajajaja ¡hola Rebe! No te preocupes, no pasa nada porque hayas sofrito más el apio… seguro que estaba buenísimo. ¿Qué tal te salió? Espero que bien. Acuérdate de triturarla al final en velocidad progresiva 5-7-10 durante un minuto ¿vale?

      1.    Rebe dijo

        Calla, calla… que lo que no me pase a mí!!
        pues que en vez de apio le eché puerro!! jajaja pero caí luego por la tarde!! madre mía que cabecita!! ése es que me voy de vacaciones y tengo la cabeza en otro sitio!! jajaja ya la haré bien cuando esté tranquila!! jajaja
        mil gracias guapa!!!!

        1.    Irene Arcas dijo

          Jajajajajaja muy buena Rebe. Bueno pero seguro que estaba buenísimo, porque es como una vichysoise con tomate. ¿Te gustó? A la vuelta de vacaciones hazla con apio, verás qué rico. ¡¡Un besazo y buen verano!!

  3.   Gema dijo

    la receta está genial. pero unos vez echo no se tritura ? quedan trocitos?

    1.    Irene Arcas dijo

      ¡Gracias Gema! Se me había olvidado ponerlo. Efectivamente hay que dejarlo enfriar y triturar 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10. Ahora mismo lo cambio. ¡¡Gracias guapa!!Qué haríamos sin vosotros…

  4.   eva dijo

    Me encanta vuestra receta, una preguntita, el limon cuando se echa?? gracias

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Eva, el limón es opcional, si quieres puedes echarle un chorrito justo antes del último paso (del que se tritura todo). A mí me gusta ese toque, pero es opcional. ¡Ya me contarás!

  5.   Alpelu dijo

    Hola Irene,

    Quier hacer tu receta ya que tiene muy buena pinta. Me gustaría saber si el caldo de pollo se puede sustituir por agua, caldo de verdura o alguna pastilla tipo avecrem y como quedaría.

    Gracias y un saludo  

    1.    Irene Arcas dijo

      ¡Por supuesto Alpelu! Puedes echar agua con una pastilla tipo avecrem o caldo de verduras. Gracias a tí por seguirnos. Verás qué rica está.

  6.   Evamadrilas26 dijo

     Hoy he comida esta sopa fria y muy buena!! Estamos un poco ha regimen despues de las vacaciones y me viene muy bien estas recetas. Muchisimas graciasss

  7.   irenearcas dijo

    Sí, el apio lo pesas cuando esté limpio.