Sorbete de limón con clara de huevo

Preparación

1. Ponemos en el vaso 400 g de agua y el azúcar. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2.

2. Añadimos 250 g de agua y el zumo de limón. Programamos 3 segundos, velocidad 3.

3. Incorporamos la clara de huevo y mezclamos programando 3 segundos, velocidad 4.

4. Ponemos la mezcla en un recipiente con bordes altos y que se pueda congelar (de plástico, de silicona, de aluminio…) y lo cubrimos con film. Cuando no esté caliente lo ponemos en el congelador donde lo tendremos al menos 8 horas.

5. Sacamos nuestro bloque congelado y lo troceamos en cuadrados de aproximadamente 4×4 centímetros.

6. Ponemos en el vaso esos cubitos congelados y programamos 30 segundos, velocidad 9. Programamos a continuación 30 segundos, velocidad 4.

7. Servimos inmediatamente en copas o en vasitos.