Tagliatelle al limón con langostinos y salsa de calabacín

Preparación

1. Ponemos en el vaso la piel de limón y el queso parmesano y rallamos 15 segundos, velocidad 10. Retiramos a un bol y reservamos.

2. Ponemos el agua en el vaso. Situamos el recipiente Varoma en su posición y colocamos los langostinos, ponemos la bandeja Varoma y colocamos el calabacín. Tapamos el Varoma y programamos 16 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retire el Varoma.

   *Si vamos a utilizar los langostinos ya cocidos, tan solo colocamos el calabacín y los langostinos los serviremos directamente en el momento de emplatar.

3. Añadimos al vaso 1 cucharadita de sal y los tagliatelle. Situamos el Varoma en su posición y programamos el tiempo indicado en el paquete de pasta (unos 6-8 minutos aprox.), temperatura 100°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retiramos el Varoma.

4. Colamos la pasta sobre un bol para recoger el agua de cocción. Ponemos en el vaso 130 g del agua de cocción, los calabacines del Varoma, la crème fraîche, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Trituramos 20 segundos, velocidad 8 y programamos 2 minutos, temperatura 90°C, velocidad 1.

5. Ponemos los tagliatelle en una fuente, añadimos los langostinos y la salsa y mezclamos. Espolvoreamos con la mezcla de parmesano y limón, un chorrito de aceite de oliva y servimos.

   Yo además le he puesto un poquito de cebollino picado por encima (también valdría perejil por ejemplo) que le da un bonito toque de color y también le pondría pimienta o copos de guindilla o cayena molida.