Tapenade con chocolate

Preparación

1. Comenzamos derritiendo el chocolate. Para ello primero lo trituramos programando vaso cerrado y apretando el botón turbo durante 2 segundos. A continuación programamos 3 minutos, 37º, velocidad 2. Retiramos el chocolate y reservamos.

2. Sin lavar el vaso ponemos las aceitunas sin hueso en el vaso. Las picamos durante 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos y volvemos a picar durante 3 segundos, velocidad 5.

3. Programamos 1 minuto, velocidad 2 y durante este tiempo vertemos el chocolate derretido y el aceite de oliva por el bocal. Finalizado el tiempo espolvoreamos el romero, el tomillo y la pimienta recién molida. Mezclamos con la espátula, retiramos y reservamos hasta la hora de consumir.

4. Para servir podemos utilizar varias versiones:

5. En cucharillas no comestibles: Ponemos un poquito del tapenade y decoramos con un poco de crema de queso, queso de untar o incluso queso de cabra.

6. En cucharillas comestibles o mini tartaletas: Lo mismo que la anterior, ponemos un poquito de tapenade y decoramos. Hay que tener en cuenta que si según vaya pasando el tiempo las cucharillas perderán su toque crujiente. Así que si utilizas esta versión es mejor decorar en el último momento.

7. En cuenco: Distribuye el tapenade en varios cuencos y sírvelo acompañado de grissini o picos. Con regañás finas crujientes está delicioso.