Paté de aceitunas negras y anacardos

Continuamos completando nuestra tabla de patés vegetales. Al paté de zanahorias y al de remolacha que publicábamos hace poco, se une hoy el de aceitunas negras y anarcados. Los tres juntos ofrecen un delicioso contraste de sabores en una sorprendente tabla de color. Si queréis añadir alguno más, os propongo el riquísimo muhammara o cualquiera de nuestros hummus.

Éste paté de aceitunas es una versión vegana del famoso tapenade francés. Podéis emplearlo también mezclándolo con una vinagreta en una ensalada, o como colofón de un plato de pasta. Es muy fácil y muy rápido. Os gustará.

Paté de aceitunas negras y anacardos

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Un paté vegetal vegano, hecho con aceitunas negras y anacardos. Este paté de aceitunas es un gran aperitivo y un complemento versátil para otros platos como pasta o ensaladas.

• Ana Valdés

• Tipo de receta: aperitivos
• Calorias: 175
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 1M
• Tiempo total: 1M

Ingredientes

• 100 g de aceitunas negras sin hueso
• 100 g de anacardos
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Preparación

1. Introducimos todos los ingredientes en el vaso y trituramos durante 15 segundos a velocidad 7.

2. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a triturar durante 5 segundos a velocidad 10.

Notas

Salen unos 200 g de paté, una buena cantidad para 4 personas. Pero si lo vais a combinar con otros patés y os resulta excesiva, podéis dividir los ingredientes por la mitad, manteniendo la receta exactamente igual en cuanto a tiempos y velocidades.[br][br]Sabe bastante a ajo. Si no os gusta mucho, eliminadlo o reducid también la cantidad.[br][br]A mí me gusta encontrar os trocitos de anacardos, pero si preferís una textura más cremosa, añadidle 50 ml (medio cubilete) de agua (si es el agua de las aceitunas, mejor) en el último paso.

Equivalencias con TM21

Más información – Paté de zanahorias, Paté vegetal de remolacha y nueces, Muhammara, Hummus