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Una tarta de las más espectaculares que puedas probar. Contiene sus mejores ingredientes, sabor, color y originalidad. Se trata de un pastel hecho de forma vintage y que hemos acompañado de unas riquísimas fresas que ya podemos encontrar en cualquier tienda. Está realizada con una masa para tarta que hemos añadido trocitos de fresas y de una crema de queso que irá acompañando dentro del pastel. Su superficie irá decorada con trozos de fresas, azúcar y canela y lo meteremos en el horno para que el tiempo haga su magia.
Tarta con fresas
Una tarta espectacular hecha con una base de tarta con trocitos de fresa. Irá rellena de crema de queso y la acompañaremos en su superficie de una azucarada capa de azúcar y canela y con trozos de fresas.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 325
- Raciones: 8-10
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Relleno de crema de queso
- 225g de crema de queso tipo Philadelphia
- 50g de azúcar
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la masa de la tarta
- 155g de azúcar
- 125g de mantequilla ablandada
- 100ml de nata para montar
- 90ml de leche entera
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita y media de extracto de vainilla
- 200g de harina de trigo
- 1 cucharadita y media de levadura en polvo
- 100g de fresas picadas en trozos pequeños
Para el glaseado
- 3/4 de taza de azúcar glass
- dos cucharadas de leche
- unas gotas de esencial de vainilla
Preparación
Podemos ir poniendo a calentar el horno a 180°. En nuestro vaso Thermomix vamos a ir preparando la crema de queso que irá de relleno dentro de la tarta. Echamos los 225g de queso en crema y los 50g de azúcar. Lo programamos durante 20 segundos a velocidad 3,5. Echamos a continuación la clara de huevo y una cucharadita de extracto de vainilla. Lo mezclamos todo programando durante 30 segundos a velocidad 3,5. Sacamos la mezcla y la apartamos.
En el mismo vaso sin limpiar vamos a ir haciendo la mezcla de la tarta. Echamos los 155g de azúcar y los 125g de mantequilla ablandada, lo vamos a batir programando 2 minutos a velocidad 4,5. A continuación agregamos los 100g de nata para montar y los 90ml de leche entera, lo mezclamos programando durante 40 segundos a velocidad 4.
Echamos el huevo y la yema de huevo y volvemos a programar 40 segundos a velocidad 4. Finalmente añadimos los ingredientes secos añadiendo los 200g de harina de trigo y la cucharadita y media de levadura en polvo. Lo programamos durante 2 minutos a velocidad 4.
Cortamos los 100g de fresas en trozos pequeños para añadirlos a la masa anterior, lo mezclaremos a mano con la ayuda de una espátula o cucharón para que la fruta no quede machacada. Reservamos.
Preparamos en un pequeño cuenco dos cucharadas de azúcar con media cucharadita de canela en polvo, lo mezclamos. Por otro lado cortamos 4 fresas por la mitad y las apartamos. Escogemos una tartera que se pueda desmoldar de unos 22cm de diámetro. Le colocamos en su base papel de hornear y engrasaremos dentro de los laterales de la tartera un poco de mantequilla.
Comenzamos echando la mitad de la masa que teníamos reservada con fresas, alisamos su superficie. A continuación echaremos toda la crema de queso que alisaremos igualmente. Finalmente volvemos a echar el resto de la crema de fresas y dejamos la superficie alisada. Colocamos las fresas sin llegar a hundirlas y espolvoreamos toda la superficie con la mezcla de azúcar y canela. Lo metemos en el horno alrededor de 60 minutos. Para saber que está elaborada pincharemos con algo afilado, si la aguja sale limpia estará el pastel listo.
Preparamos el glaseado, en un cuenco echamos el azúcar glass y le mezclaremos con las dos cucharadas de leche y las gotas de vainilla concentrada. Lo mezclamos todos con una cuchara. Cuando tengamos el pastel o tarta preparada podemos echar el glaseado por encima haciendo líneas verticales y horizontales. Podemos dejar reposar en el frigorífico para que esté fresquita.
