Tarta de pipas de calabaza y frutos rojos
Os va a sorprender el color que pueden dar 90 gramos de pipas de calabaza a una masa. ¡Queda verde! pero verde, verde… Y ya sabéis que, a mí, lo de jugar con colores naturales en la cocina es algo que me gusta mucho.
En el vídeo veréis lo fácil que es trabajar la masa para hacer una tarta rústica como la de hoy. La base la formaremos con el método tradicional, con un rodillo, pero la superficie la vamos a realizar utilizando un rallador. Más fácil, imposible.
Y como relleno pondremos mermelada de frutos rojos y unas fresitas, sabores que combinan a la perfección con el de las pipas de calabaza.
Os dejo el link a otra tarta de frutos rojos que no necesita ni horno.
Vídeo de la tarta de pipas de calabaza y frutos rojos
Receta de la tarta de pipas de calabaza
- 150 g de fresas lavadas y en cuartos
- 250 g de mermelada de frutos del bosque
- 100 g de pipas de calabaza (90 g para la masa y 10 para decorar)
- 150 g de harina
- 110 g de azúcar
- 150 g de mantequilla
- Una pizca de sal
- Leche, entre 10 y 20g
- Arándanos para la superficie
- Ponemos en el vaso las pipas de calabaza y la harina. Programamos 10 segundos, velocidad 10.
- Añadimos el azúcar, la mantequilla, una pizca de sal y un poco de leche (10 g). Programamos 10 segundos, velocidad 6. Comprobamos cómo ha quedado la masa y, si lo consideramos necesario, añadimos un poco más de leche y volvemos a mezclar unos segundos en velocidad 6.
- Dividimos la masa en dos y envolvemos en film transparente cada una de las porciones. Dejamos que reposen en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.
- Pasado ese tiempo ponemos una de las porciones entre dos láminas de papel de horno y la estiramos con un rodillo.
- Una vez extendida cubrimos con ella un molde de 18 o de 20 centímetros de diámetro. Sobre la masa ponemos papel de horno y, encima, legumbre seca. Horneamos a 180º durante 20 minutos. Sacamos del horno, retiramos la legumbre y el papel y volvemos a hornear a 180º esta vez durante 15 minutos.
- Ponemos ahora lo que será el relleno de nuestra tarta: la mermelada de frutos rojos y las fresas troceadas en cuartos.
- Sacamos la otra mitad de la masa del frigorífico y la rallamos sobre el relleno (con un rallador de agujeros gruesos).
- Horneamos a 180º durante 20 o 25 minutos, hasta que veamos que la masa de la superficie está hecha.
- Apagamos el horno y dejamos la tarta en el interior, con el horno apagado, unos minutos más.
- Sacamos del horno y, una vez fría, desmoldamos nuestra tarta. Decoramos la superficie con pipas de calabaza y arándanos.
Más información – Tarta de frutos rojos
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