Tarta de queso y fresa

Tarta de queso

Esta tarta de queso y fresa es un postre de restaurante y lo podéis hacer fácilmente en casa. En este caso tenéis incluso el video para que veáis que no es complicado.

La base, muy cremosa, está hecha con queso de untar, yemas, azúcar, limón, nata, yogur y un pelín de maicena. Y la salsa de la superficie le aporta la intensidad que necesita: el delicioso sabor de las fresas.

Lo único malo es que hay que encender el horno… pero ya os adelanto que un postre así lo merece. Y ya que estamos, ¿porqué no aprovechamos las claras que nos sobran para hacer un bizcocho? Este de coco puede ser una buena opción.

Video de la tarta de queso

Cómo preparar la tarta de queso

Aquí está la ficha con todos los ingredientes  y el paso a paso:

Tarta de queso y fresa
Una tarta de queso que bien fría es un espectáculo. Y no os olvidéis de la salsa de fresas… combina a la perfección con la base cremosa
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para la base:
  • 150 g de azúcar
  • La piel rallada de 1 limón (solo la parte amarilla)
  • 4 yemas de huevo
  • 420 g de queso de untar tipo philadelphia
  • 40 g de maicena
  • 100 g de nata líquida para cocinar
  • 100 g de yogur
Para la crema de fresas:
  • 130 g de fresas
  • 75 g de azúcar
  • 1 chorrito de zumo de limón
Y para decorar:
  • Frutos secos
  • Unas hojas de menta fresca
Preparación
  1. Ponemos en el vaso el azúcar y la piel del limón. Programamos 10 segundos, velocidad 10.
  2. Añadimos el queso de untar y programamos 1 minuto, velocidad 4.
  3. Incorporamos las yemas y la maicena. Programamos 1 minuto, velocidad 4.
  4. Echamos la nata y el yogur. Volvemos a mezclar 1 minuto, velocidad 4.
  5. Ponemos la mezcla en un molde desmontable de unos 18 centímetros de diámetro y la horneamos a 170º (horno precalentado) durante 55-60 minutos. Los últimos 10 minutos, para que no se queme la superficie, cubrimos el molde con papel de aluminio.
  6. Dejamos enfriar y luego metemos nuestra base al frigorífico.
  7. Mientras preparamos la crema de fresas.
  8. Para ello ponemos en el vaso las fresas, el azúcar y un chorrito de zumo de limón. Programamos 15 segundos, velocidad 5-10. A continuación programamos 6 min, 90º, velocidad 3.
  9. Dejamos enfriar también nuestra salsa.
  10. Cuando tanto la salsa como la base estén frías montamos nuestra tarta. Desmoldamos la base, extendemos la crema por encima y decoramos con algunos frutos rojos y con unas hojas frescas de menta.

Más información – Bizcocho con claras, de coco

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7 comentarios

  1.   Loli dijo

    Que rica tiene que estar, la hare este finde. Solo una cosa cuanto tiempo se cocina la salsa de fresas? Muchas gracias por vuestraa recetas son estupendas !!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Loli,
      Ya está corregido, son 6 minutos. Gracias por el aviso y por tu comentario 🙂
      Espero que te guste.
      Un beso!

  2.   Mary Moya Llanes dijo

    Vane Perez Carlos Carles Carlitos

  3.   Estefania dijo

    Hola! El tamaño del molde está bien? Gracias! Un saludo

  4.   Estefania dijo

    Hola Ascen Jimenez! El tamaño del molde está bien? Gracias! Un saludo

  5.   Rocio dijo

    Hola,en la receta pone 100 gr. De yogur, pero luego en la preparación, no lo incluye.es un errorpoco? O cuando se.incorpora??
    Gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      ¡Hola, Rocío! El yogur se incorpora junto a la nata. Lo modifico ahora mismo. Gracias por darte cuenta y por avisar 😉
      ¡Besos!

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