Tarta sencilla de frutos rojos y manzana

Preparación

1. Lo primero que haremos será la crema pastelera, para que esté fría cuando la vayamos a utilizar. Podemos hacerla unas horas antes de prepara la tarta o el día anterior. Para hacerla echamos en el vaso todos los ingredientes de la misma y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. Sacamos y reservamos. Lavamos y secamos el vaso.

2. Engrasamos y enharinamos un molde de unos 26 centímetros de diámetro (mejor si es desmontable).

3. Ponemos en el vaso limpio y frío la harina y la sal. Añadimos la mantequilla fría en trozos.

4. Añadimos el agua helada e integramos todo rápidamente con tres o cuatro golpes de turbo.

5. Sacamos la masa del vaso. Hacemos una bola con las manos, sin amasarla para que no se caliente.

6. La envolvemos en film transparente y lo dejamos reposar en el frigorífico, al menos 1 hora.

7. Pasado ese tiempo sacamos la masa. Reservamos un trocito (lo que queramos utilizar para la superficie) y extendemos el resto.

8. Para extender la masa utilizaremos un rodillo y dos láminas de papel de horno.

9. Colocamos la masa extendida sobre nuestro molde, engrasado y enharinado previamente, de unos 26 centímetros de diámetro. Reservamos en el frigorífico.

10. Ponemos las frutas del bosque en un bol, con el azúcar y la maicena. Pelamos y troceamos también una manzana y la incorporamos. Añadimos el azúcar y la maizena.

11. Mezclamos todo con la espátula.

12. Para montar la tarta, ponemos la crema pastelera sobre la masa que tenemos extendida y ya en el molde. Sobre esa crema pastelera echamos la mezcla de fruta, azúcar y maicena que tenemos en el bol.

13. Si hemos reservado un poco de masa para la decoración o si nos ha sobrado porque sobresaliera de las paredes del molde la utilizamos ahora para la decoración. Podemos hacer tiras y colocarlas sobre la fruta como más nos guste o utilizar un cortapastas y poner las formas que hagamos en la superfice. Pincelamos la masa con huevo batido y espolvoreamos azúcar en la superficie.

14. Horneamos a 220º (horno precalentado) durante 15 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, bajamos el horno a 190º y dejamos la tarta a esa temperatura durante 50 minutos aproximadamente.