Tarta sencilla de frutos rojos y manzana

En un día festivo no puede faltar una receta especial. Vamos a preparar una tarta con frutos rojos muy sencillita. Tiene una base crujiente que haremos solo con harina, mantequilla y agua fría. Como relleno pondremos una crema pastelera -que sabéis que se prepara en un momento en Thermomix- y una tercera capa de frutos rojos con azúcar y un poco de Maicena que hará de espesante.

En estas líneas prácticamente os he contado la receta de la tarta pero veréis que no tiene mucho más. Como siempre, a continuación tenéis una ficha con los ingredientes y el paso a paso. 

Que paséis un buen día.

 

Tarta sencilla de frutos rojos

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Una tarta rellena de crema pastelera y con frutos rojos en la superficie.

  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorias: 390
  • Raciones: 12
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la masa

  • 250 g de harina (y un poco más si fuera necesario)
  • ½ cucharadita de sal
  • 160 g de mantequilla fría
  • 100 ml de agua helada

Para el relleno:

  • 500 g de frutos rojos congelados
  • 1 manzana
  • 150 g de azúcar
  • 45 g de maizena

Para la crema pastelera:

  • La piel rallada de 1 naranja o de un limón (opcional)
  • 120 g de azúcar
  • 50 g de harina de repostería
  • 500 g de leche
  • 2 huevos
  • Aroma de vainilla (opcional)

Y además:

  • Huevo batido para pintar la masa
  • Azúcar moreno para espolvorear en la superficie

Preparación

  1. Lo primero que haremos será la crema pastelera, para que esté fría cuando la vayamos a utilizar. Podemos hacerla unas horas antes de prepara la tarta o el día anterior. Para hacerla echamos en el vaso todos los ingredientes de la misma y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. Sacamos y reservamos. Lavamos y secamos el vaso.

  2. Engrasamos y enharinamos un molde de unos 26 centímetros de diámetro (mejor si es desmontable).

  3. Ponemos en el vaso limpio y frío la harina y la sal. Añadimos la mantequilla fría en trozos.

  4. Añadimos el agua helada e integramos todo rápidamente con tres o cuatro golpes de turbo.

  5. Sacamos la masa del vaso. Hacemos una bola con las manos, sin amasarla para que no se caliente.

  6. La envolvemos en film transparente y lo dejamos reposar en el frigorífico, al menos 1 hora.

  7. Pasado ese tiempo sacamos la masa. Reservamos un trocito (lo que queramos utilizar para la superficie) y extendemos el resto.

  8. Para extender la masa utilizaremos un rodillo y dos láminas de papel de horno.

  9. Colocamos la masa extendida sobre nuestro molde, engrasado y enharinado previamente, de unos 26 centímetros de diámetro. Reservamos en el frigorífico.

  10. Ponemos las frutas del bosque en un bol, con el azúcar y la maicena. Pelamos y troceamos también una manzana y la incorporamos. Añadimos el azúcar y la maizena.

  11. Mezclamos todo con la espátula.

  12. Para montar la tarta, ponemos la crema pastelera sobre la masa que tenemos extendida y ya en el molde. Sobre esa crema pastelera echamos la mezcla de fruta, azúcar y maicena que tenemos en el bol.

  13. Si hemos reservado un poco de masa para la decoración o si nos ha sobrado porque sobresaliera de las paredes del molde la utilizamos ahora para la decoración. Podemos hacer tiras y colocarlas sobre la fruta como más nos guste o utilizar un cortapastas y poner las formas que hagamos en la superfice. Pincelamos la masa con huevo batido y espolvoreamos azúcar en la superficie.

  14. Horneamos a 220º (horno precalentado) durante 15 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, bajamos el horno a 190º y dejamos la tarta a esa temperatura durante 50 minutos aproximadamente.

Notas

Se puede servir caliente o fría. Si es caliente, podéis acompañarla con helado de nata o de vainilla.
Se conserva en el frigorífico.

Más información – Bizcocho con crema pastelera

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