Tarta sencilla de frutos rojos y manzana

En un día festivo no puede faltar una receta especial. Vamos a preparar una tarta con frutos rojos muy sencillita. Tiene una base crujiente que haremos solo con harina, mantequilla y agua fría. Como relleno pondremos una crema pastelera -que sabéis que se prepara en un momento en Thermomix- y una tercera capa de frutos rojos con azúcar y un poco de Maicena que hará de espesante.

En estas líneas prácticamente os he contado la receta de la tarta pero veréis que no tiene mucho más. Como siempre, a continuación tenéis una ficha con los ingredientes y el paso a paso.

Que paséis un buen día.

Tarta sencilla de frutos rojos

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Una tarta rellena de crema pastelera y con frutos rojos en la superficie.

Ascen Jiménez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: merienda
Calorias: 390
Raciones: 12

Tiempo de cocinado: 3H
Tiempo total: 3H

Ingredientes

Para la masa

250 g de harina (y un poco más si fuera necesario)
½ cucharadita de sal
160 g de mantequilla fría
100 ml de agua helada

Para el relleno:

500 g de frutos rojos congelados
1 manzana
150 g de azúcar
45 g de maizena

Para la crema pastelera:

La piel rallada de 1 naranja o de un limón (opcional)
120 g de azúcar
50 g de harina de repostería
500 g de leche
2 huevos
Aroma de vainilla (opcional)

Y además:

Huevo batido para pintar la masa
Azúcar moreno para espolvorear en la superficie

Preparación

Lo primero que haremos será la crema pastelera, para que esté fría cuando la vayamos a utilizar. Podemos hacerla unas horas antes de prepara la tarta o el día anterior. Para hacerla echamos en el vaso todos los ingredientes de la misma y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. Sacamos y reservamos. Lavamos y secamos el vaso.
Engrasamos y enharinamos un molde de unos 26 centímetros de diámetro (mejor si es desmontable).
Ponemos en el vaso limpio y frío la harina y la sal. Añadimos la mantequilla fría en trozos.
Añadimos el agua helada e integramos todo rápidamente con tres o cuatro golpes de turbo.
Sacamos la masa del vaso. Hacemos una bola con las manos, sin amasarla para que no se caliente.
La envolvemos en film transparente y lo dejamos reposar en el frigorífico, al menos 1 hora.
Pasado ese tiempo sacamos la masa. Reservamos un trocito (lo que queramos utilizar para la superficie) y extendemos el resto.
Para extender la masa utilizaremos un rodillo y dos láminas de papel de horno.
Colocamos la masa extendida sobre nuestro molde, engrasado y enharinado previamente, de unos 26 centímetros de diámetro. Reservamos en el frigorífico.
Ponemos las frutas del bosque en un bol, con el azúcar y la maicena. Pelamos y troceamos también una manzana y la incorporamos. Añadimos el azúcar y la maizena.
Mezclamos todo con la espátula.
Para montar la tarta, ponemos la crema pastelera sobre la masa que tenemos extendida y ya en el molde. Sobre esa crema pastelera echamos la mezcla de fruta, azúcar y maicena que tenemos en el bol.
Si hemos reservado un poco de masa para la decoración o si nos ha sobrado porque sobresaliera de las paredes del molde la utilizamos ahora para la decoración. Podemos hacer tiras y colocarlas sobre la fruta como más nos guste o utilizar un cortapastas y poner las formas que hagamos en la superfice. Pincelamos la masa con huevo batido y espolvoreamos azúcar en la superficie.
Horneamos a 220º (horno precalentado) durante 15 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, bajamos el horno a 190º y dejamos la tarta a esa temperatura durante 50 minutos aproximadamente.