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Toña alicantina

toña alicantina

Ay qué recuerdos más buenos me ha traído preparar este bollo. Es una Toña Alicantina, aunque a muchos de vosotros os recordará a las monas o panquemaos que se preparan en toda la Comunidad Valenciana. De hecho hay lugares en los que también se les llama fogaseta o fogaza. Así que como véis hay muchas similitudes en este tipo de bollos tan tradicionales de la zona de Levante y también de Murcia.

Básicamente es una pieza de bollería que se elabora a base de harina, leche, manteca y huevos. Lo más delicioso para mí de la toña es su miga, tan esponjosa y tan deliciosa. Y me gusta mucho también que es un bollo tipo brioche, que no es nada dulce, así que no empalaga… y empiezas a comer y ¡no puedes parar!

Una vez horneada, os recomiendo guardarla en una bolsa zip o tupper porque se seca en seguida y se empezaría a poner dura y perder su esponjosidad.

toña alicantina

toña alicantina

Fuente: adaptación Cookidoo

 


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