Tortilla de patatas a la gallega

El otro día nos amigos nos invitaron a comer en un bar y nos pusieron esta tortilla de tapa. ¡Me encantó! Estaba tan sabrosa y jugosa que no dudé en intentar reproducirla en casa con la Thermomix. Se trata de una tortilla de patatas rellena de lacón con queso de tetilla y pimentón.

Acompañada de una ensalada, es una cena redonda. Además, podréis dejarla preparada con antelación y sólo calentarla justo antes de servir.

Tortilla de patatas a la gallega

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Sorprendente tortilla de patatas estilo gallego, rellena de lacón, queso de tetilla y pimentón. Jugosa y sabrosa, es una opción perfecta para una cena.

  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 250
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 g de cebolla cortada en cuartos
  • 200 g de aceite de oliva virgen extra
  • 500 g de patatas cortadas en rodajas finas
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 huevos
  • 200 g de lacón
  • 150 g de queso de tetilla o de Arzúa
  • Pimentón al gusto

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la cebolla y programamos 4 segundos, velocidad 4. Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

  2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las patatas y un poco de sal. Programamos 13 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

  3. Retiramos la mariposa y volcamos las patatas en el cestillo colocado sobre un bol, para que escurra el aceite sobrante. Sin lavar el vaso, echamos los huevos y la sal y programamos 10 segundos, velocidad 3.

  4. Retiramos los huevos y los mezclamos con las patatas en un bol.

  5. En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, vertemos la mitad de la preparación de patatas y colocamos el lacón y el queso en trocitos. Espolvoreamos con pimentón al gusto. Cubrimos con el resto de preparación de patatas. Cuajamos a fuego medio durante 1.30 minutos. Le damos la vuelta a la tortilla, dejándola cuajar por el otro lado durante 1.30 minutos más. Si os gusta más cuajada, dejadla 2 o 3 minutos por cada lado.

Equivalencias TM21


Un comentario

  1.   Mari Luz Ubago dijo

    Ole, ole y ole!! Receta estrella donde las haya . Me he comprado hasta una sartén nueva para estrenarla, jiji

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