Tortilla de patatas a la gallega

Preparación

1. Ponemos en el vaso la cebolla y programamos 4 segundos, velocidad 4. Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las patatas y un poco de sal. Programamos 13 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

3. Retiramos la mariposa y volcamos las patatas en el cestillo colocado sobre un bol, para que escurra el aceite sobrante. Sin lavar el vaso, echamos los huevos y la sal y programamos 10 segundos, velocidad 3.

4. Retiramos los huevos y los mezclamos con las patatas en un bol.

5. En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, vertemos la mitad de la preparación de patatas y colocamos el lacón y el queso en trocitos. Espolvoreamos con pimentón al gusto. Cubrimos con el resto de preparación de patatas. Cuajamos a fuego medio durante 1.30 minutos. Le damos la vuelta a la tortilla, dejándola cuajar por el otro lado durante 1.30 minutos más. Si os gusta más cuajada, dejadla 2 o 3 minutos por cada lado.