Tostas con escalopines de pollo marinado

Preparación

1. Lavamos y secamos las hojas de las 2 ramas de perejil. Pelamos el ajo y los introducimos en el vaso. Añadimos el aceite y el vino blanco. Lo picamos todo durante 5 segundos a velocidad 3.

2. Comprobamos que los filetes de pollo no sean muy grandes. Si lo son tendremos que cortarlos por la mitad para darles el tamaño aproximado de una rebanada de pan. Los colocamos en una fuente y vertemos por encima la marinada. Los movemos un poco para que todos queden bien impregnados. Los tapamos y los dejamos en el frigorífico durante 2 horas.

3. Pasado el tiempo de reposo, cortamos el pan en finas lonchas y las tostamos. Yo suelo utilizar el tostador porque es rápido y aunque me olvide de ellas no se me queman.

4. Ponemos los escalopines de pollo marinados en la plancha o sartén caliente y los doramos por las dos caras.

5. Untamos las tostas con mayonesa, ponemos encima los escalopines ya hechos y vamos colocando las tostas en una bandeja.

6. Colocamos en el centro unos tomatitos cherry lavados, secos y partidos por la mitad. Espolvoreamos las tostas y los tomatitos con sal en escamas.