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Tronco de salmón y puerros

Esta es una de las recetas que no faltan en mi casa por Navidad.

Esta receta se la dio una amiga a mi madre y siempre que la preparo es un éxito.

Es facilísimo de hacer, y lo mejor de todo en estas fechas, que se puede dejar preparado con antelación. De hecho, yo lo preparo el día anterior y luego el mismo día 24 por la tarde saco el tronco de la nevera para que se temple, y justo antes de cenar lo corto en rodajas y lo sirvo.

¡Espero que os guste! Y dicho sea de paso: ¡FELIZ NAVIDAD!

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  1.   Miguel Manuel dijo

    Hola Irene, creo que te falta el paso de echar la harina en la masa del bizcocho, yo cuando lo hago le pongo la mariposa, gracias por la receta.

    1.    Irene Arcas dijo

      Ay Miguel, muchísimas gracias, tienes toda la razón. Ando a mil cosas y voy rapidísimo en todo… y así pasa… ¡¡mil gracias!!

      1.    Miguel Manuel dijo

        Nos suele pasar a todos, un fuerte abrazo y Feliz Navidad, sigue así con tu página porque es fantástica.

  2.   sandra m.c. dijo

    ¡¡¡Feliz Navidad!!! Irene…que rico y que pinta tiene. Es de agradecer que saques tiempo de donde a veces no tenemos y más en estas fechas. Yo fijo lo hago para fin de año…me encanta. Lo único es que sé que a alguno de mis comensales no les gusta el salmón…¿se podría hacer con otro ingrediente? y si no, que coma de otras cosas ¿no? Un besote muy muy fuerte y gracias….

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Sandra, ¡feliz navidad para tí también! Pues yo creo que puedes sustituir el salmón por otro pescado ahumado como bacalao o trucha… y si tampoco les gusta, pues un embutido tipo pechuga de pavo braseada por ejemplo. Tiene que ser algo con un poquito de sabor, ya que el puerro aporta dulzor y el queso textura suave. ¡¡Ya me contarás!!

  3.   magdalena dijo

    Hola, yo lo hago tambien mucho pero con el relleno de aguacate, langostinos, palitos de cangrejo y un poquito de mayonesa y esta delicioso.

    Felices fiestas

    1.    Irene Arcas dijo

      ¡Gracias Magdalena! Esta idea seguro que le sirve a Sandra. ¡Felices fiestas para tí también!

  4.   crismas dijo

    Que delicia!! he tomado nota, tiene una pinta riquísima!!
    ¡¡Felices Fiestas!!
    Besos

  5.   CHARO dijo

    Sensacional, esta receta es un triunfo seguro!

  6.   Anusky dijo

    Hola, pregunta: se podría congelar?? … si es así lo haría entre semana para luego ponerlo de aperitivo en la cena de Nochevieja .. gracias por todo y Felices Fiestas!!

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Anuski, yo lo he congelado pero al cortarlo se me ha “cuarteado” un el bizcocho. Se me ocurre que quizás podrías congelarlo pero ya cortado. Es decir, cuando tengas el rollo formado lo cortas pero sin separar las rodajas, así no se secarán. Lo vuelves a enrollar como al principio, tipo caramelo. Lo envuelves bien y lo metes dentro de una bolsa de plástico de congelación. Luego lo sacas 48 horas antes a la nevera y unas horas antes de consumirlo lo sacas de la nevera para que se temple un poco. ¡¡Ya me contarás!!
      De todas formas, si no lo quieres congelar, puedes hacerlo el jueves, lo guardas en la nevera y ya el mismo sábado lo cortas. Y ya si te sobra, pues lo congelas.

  7.   Carme dijo

    Un buen truco es utilizar papel de horno mojado y escurrido (como si fuera una bayeta de cocina) en vez del trapo mojado. Lo encuentro más higiénico y “se pega” menos al no tener los hilillos del trapo.
    Tiene que estar buenísimo
    Un abrazo y feliz año

  8.   Carmela dijo

    Hola, este rollo esta que te chupas los dedos, pero por favor me puedes decir un truco para que el bizcocho salga así todo por igual, es que a mi la masa se me pega un poco y esta espesa y no puedo repartirla bien en la bandeja, entonces se me queda por algunos sitios mas gruesa que por otros y me cuesta trabajo después enrollar el tronco.
    Si tienes algún truco te lo agradecería muchísimo, porque la verdad es que esta de vicio.
    Gracias

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Carmela, a mí también me queda espesa, eso es muy bueno porque hará que nos quede igual por todos sitios. Yo lo extiendo con un cuchillo o con la paleta de thermomix para que quede uniforme por todos lados, y no tiene porqué llegar a los bordes de la bandeja. ¡ Ya me contarás! Espero haberme explicado.