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Helado de café al caramelo

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helado cafe caramelo Helado de café al caramelo

Éste es un helado muy sencillo de hacer y muy rico, sobre todo, si os gusta el café. La receta es del blog “tumba-ollas y hambrientos“.

Lo mejor es sacarlo del congelador 1/2 hora antes de servirlo, para que se vaya deshaciendo un poco y quede más cremoso. Yo lo he servido con crocanti de avellanas y un poco de sirope por encima.

Os recomiendo hacer el “azúcar invertido” para que los helados queden más cremosos. En este caso, en vez de echar 250 gr. de azúcar normal, echaríamos 85 gr. de azúcar invertido y 165 gr. de azúcar normal.

* INGREDIENTES:

– 3 sobres de café al caramelo (yo utilizo los de la marca “Hacendado”, del Mercadona)

– 250 gr. de azúcar (o 85 gr. de azúcar invertido y 165 gr. de azúcar normal)

– 150 gr. de leche entera

– 2 huevos

– 700 gr. de nata líquida 35% m.g.

* PREPARACIÓN:

En el vaso de la Thermomix, echamos los tres sobre de café al caramelo y el azúcar (si utilizamos azúcar invertido, le añadimos a la vez que la leche y los huevos). Pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos la leche y los huevos. Programamos 6 minutos, temperatura 90º y velocidad 5.

Pasado este tiempo, batimos durante 30 segundos, a velocidad 4, sin temperatura.

Añadimos la nata y programamos 1 minuto, a velocidad 5-7-9.

Lo echamos en cuencos o en un recipiente grande, colocamos papel film encima de la mezcla, tapamos y congelamos.

Lo sacamos 20-30 minutos antes de servir, para que esté cremoso.

Decorado con un poco de sirope de chocolate está riquísimo. Otra forma exquisita de tomarlo, es con un chorrito echado por encima de crema de orujo o crema de café o …..

* Otras recetas interesantes:

- Helado de yogur

- Sorbete de Limón

- Sorbete de Mango


39 comentarios

  1.   Isaac dijo

    joer que mala leche te gastas con este tipo de recetas jajajaj si solo con la foto que tienes puesta enamora. muchas gracias

    1.    Elena dijo

      Muchas gracias Isaac, pero el mérito de las fotos es de mi marido que es el que las hace.

  2.   mari carmen dijo

    Hola,he ido a por los sobres al mercadona y ya no traen sobres solo hay botes en tonces cuanta cantida necesito.vale un abrazo,muchas gracias

    1.    Elena dijo

      Hola Mari Carmen, cada sobre trae 18,5 gr.. Si en vez de sobre lo tienes en bote, tienes que echar 55 o 60 gr. Te quedará igual. Un saludo.

  3.   Ropa Hip Hop dijo

    Millones de gracias por todas las recetas!!
    Un saludo.

    1.    Elena dijo

      Muchísimas gracias a tí por vernos. Un saludo.

  4.   CARMEN dijo

    hola estoy esperando ke me llege mi thermomil ,y viendo estas recetas cada vez tengo mas ganas de tenerla en casa ke guay tiene todo una pinta ke no veas gracias por estas recetas

    1.    Silvia dijo

      Que guay Carmen! Ya veras con que ilusión la coges y la de cosas buenas y naturales que vas a hacer, nosotras estaremos aquí para lo que necesites. Bienvenida

      1.    CARMEN dijo

        ok muchas gracias

  5.   barbaritawapa dijo

    Hola wapinas. Una preguntita rápida. ¿Me podéis decir cuánto pesan los sobres de café al caramelo? Es que en el Mercadona solo había un bote de 250 gramos y no sé cuánto echar. Muchas gracias. Un besito.

  6.   barbaritawapa dijo

    Perdonarme pues no había leído las respuestas anteriores y ahora mismo lo acabo de hacer. No hace falta que me contestéis, ya lo he visto. Muchas gracias y disculpad. Un besito.

  7.   Susana dijo

    Yo y mi pregunta…necesito saber cómo debo variar la receta con el modelo de thermomix anterior…muchas gracias por vuestras fantásticas recetas!! Besos

    1.    Elena dijo

      Hola Susana, es igual, pero tienes que poner una vel. menos, es decir si decimos vel. 5, en la Th21 tienes que poner vel. 4.

      1.    Susana dijo

        Gracias, acabo de comprar todos los ingredientes que me faltaban para poder hacerlo. Un besito y gracias de nuevo

  8.   carmen dijo

    magnifico!!!!! que rico sale!!! lo del azucar invertido es un invento!! sale cremoso, cremoso…vamos.. un 10!! gracias!!

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra que te guste, Carmen!

  9.   Nuria dijo

    Hace una semana que compre la thermomix , y es una “flipe” lo bien que sale todo…
    queria hacer esta receta pero no se lo que es el “azucar invertido” me lo podrias decir por favor. gracias

  10.   Nuria dijo

    ya encontre la receta del azucar invertido y del caramelo liquido, perdona es que soy novata. gracias de nuevo.

  11.   Marco Antonio dijo

    Hice ayer este helado y ha salido genial, buenísimo. Os quería preguntar si podemos modificar el café al caramelo por cualquier otro sabor, por ejemplo algún tipo de fruta como melón, sandia, fresas o hacerlo con vainilla.

    1.    Elena dijo

      Hola Marco Antonio, para hacer de fruta como fresas , mira la receta del helado de fresas. Tenemos alguna receta de helado (de yogur, ligero de mango, …) más publicada. Mira por el índice de recetas. ¡Están riquísimos!.

  12.   elena dijo

    Hola a tod@s;quisiera saber si se puede hacer este heldo,en version light:con edulcorante, leche semidesnatada y nata al 18%;muchos besos y gracias

    1.    Elena dijo

      Hola Elena, la verdad es que no lo he probado así, pero puedes probar a ver qué tal queda. Yo siempre lo hago como pongo en la receta. Ya me contarás qué tal.

  13.   mari carmen dijo

    hola chicas el otro dia hice este helado y os doy las gracias esta buenisimo a mi hijo le encanto y con el chocolate mmmmmm

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegro mucho, Mari Carmen!. Un saludo.

  14.   Erika dijo

    hola Elena

    Este año, vamos a veranear con mis tios y mi tia es diabetica y muy golosa…(mala combinación) me gustaría hacerle helados, zumos, batidos, con edulcorante pero me surgen dos duda…
    1.-¿sustituyo el azúcar por el edulcorante en la misma cantidad?
    2.-¿puedo hacer “edulcorante invertido”?

    muchisimas gracias por vuestro blog, es con diferencia ¡el mejor!

    1.    Elena dijo

      ¡Muchísimas gracias, Erika!. Me alegra mucho que te guste nuestro blog. Con respecto al edulcorante la cantidad no es la misma, pero en cada bote de edulcorante viene la equivalencia con el azúcar. El azúcar invertido siempre le he hecho como pongo en la receta y la verdad es que no he probado con edulcorante. Un saludo.

  15.   anabel dijo

    Hola ,enhorabuena por el blog y gracias por compartir vuestras recetas, que son de 10¡¡¡¡
    Queria saber si la nata para<cocinar sirve para hacer el helado ?me ha faltado un poquito , sobr 200gr, o le puedo añadir nata en spray…
    Muchas Gracias¡¡¡

    Anabel

    1.    Elena dijo

      Hola Anabel, tiene que ser nata con 35% m.g. (nata para montar) y la de spray no vale. ¡Me alegra mucho que te guste nuestro blog, Anabel!. Un saludo.

  16.   silvia dijo

    el cafe al caramelo es lo mismo que el capuccino al camelo es que no veo otra cosa, me urge un poquito asi es que alguien lo sabe…gracias

    1.    Elena dijo

      Hola Silvia, es muy parecido. Un saludo.

  17.   lourdes40 dijo

    hola, gracias por tus recetas, una preguntita, se puede hacer helado de café con solo café de cafetera o café soluble? o tiene que ser el cafe que dices tu del mercadona?, pq no tengo un mercadona cerca, y lo dicho muchas gracias por compartir

    1.    Elena dijo

      Hola Lourdes40, puedes hacerlo con café soluble. Un saludo.

  18.   Cristina dijo

    Hola
    Lo he hecho con café soluble normal y está buenísimo,
    ¿cómo se hace el crocanti de avellanas? y si haces cantidad, ¿cómo lo conservas?
    Gracias

    1.    Elena dijo

      Hola Cristina, me alegra mucho que te haya gustado. El crocanti lo compro. Un saludo.

  19.   llanos dijo

    Muchísimas gracias por vuestro bloq, tengo la thermo desde hace 5 años y solo la usaba para hacer pures para mi hija y algun bizcocho y de vez en cuando natillas, y ahora gracias a vosotras la uso casi todos los dias. Bueno a lo que voy, no he encontrado el cafe al caramelo y he comprado cappuccino al caramelo, voy a hacerlo con esto ultimo y a ver que sale. ya os contare. Un saludo.

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra mucho que te guste nuestro blog, Llanos!. Con el cappuccino queda igual de rico. Ya me contarás. Un saludo.

  20.   victiria angulo soriano dijo

    que es azucar invertido

  21.   victiria angulo soriano dijo

    no he echo nuca elado y quiero apreder

  22.   Vero dijo

    Hola Elena,
    No encuentro sobres de cafe al caramelo solo capuccino al caramelo,crees que quedara bien??
    Un saludo

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