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Crema de Espárragos verdes

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Crema ligera de esp%C3%A1rragos1 Crema de Espárragos verdes

Nunca he probado una crema de espárragos tan rica!! Tiene una textura muy fina y cremosa a la vez pero nada empachosa. La receta es light y los espárragos son ideales para las dietas por ser muy diuréticos.

Muchos os preguntaréis cómo es ligera si lleva nata en la decoración de la foto. Pues sí, es ligera por que utilizamos una nata para cocinar de la marca puleva que sólo tiene un 5% de materia grasa, a diferencia del resto de natas para cocinar que tienen entre un 15 y 18%. Es importante no suprir este ingrediente, pues le aporta un toque de espesor a la crema y suaviza a la vez el posible sabor fuerte del espárrago.

Esta receta la he probado por primera vez en un curso de thermomix especial light y me ha encantado. Estuve acompañada en el curso por mi hermana, que sin ser intolerante a la lactosa, cada día se encuentra más a gusto sin introducir en su dieta productos lácteos. Y en un momento dado de dicha receta dijo: “¿Por qué otro alimento se podría sustituir la nata, por evitar la  lactosa en esta receta? De primeras no supieron contestarla, pero al terminar la clase una “apasionada de la cocina” se acercó muy amablemente y nos contó que ya existían natas vegetales, que no contienen lactosa para intolerantes o veganos (aquellas personas que no consumen ningún producto de procedencia animal).

Quiero aprovechar desde aquí para darle las gracias a Beatriz “de las Rozas” por su amabilidad y su interés por el blog, para que os informara a todos vosotros aportándonos, incluso días después, una foto de la nata. Podéis encontrarla en la zona de refrigeración junto a los yogures y es Nata Vegetal de la marca hacendado (Mercadona)

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

-2 Manojos de esparragos verdes

-30 g. de aceite de oliva

-1 cebolla mediana (150 g. aprox.)

-1 calabacín pelado y troceado (35o g. aprox.)

-6oo g. de caldo de verduras

-1 pellizco de sal

-1 pellizco de pimienta negra molida

-175 g. de crema ligera Puleva o nata de cocinar.

Lavamos los espárragos y quitamos la parte dura del tallo.Partalo en 2 o 3 trozos y reserve las yemas por separado.

Ponemos en el vaso el aceite y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos las yemas de los espárragos y las rehogamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Una vez rehogadas, las retiramos  sin quitar el aceite y las reservamos.

Incorporamos la cebolla al vaso y troceamos  4 segundos, velocidad 4 y a continuación sofreimos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. A continuación echamos en el vaso el calabacin  y los espárragos y programamos 4 segundos, velocidad 4 y a continuación 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Agregamos el cáldo, la sál y la pimienta y programamos 25 minutos, 100º, velocidad 1.

Incorporamos la crema ligera Puleva (reserve dos cucharadas para decorar) y programamos 1 minuto,90º,velocidad 4. Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y trituramos 2 minutos, velocidad proguesiva 5-10.

Servimos la crema caliente y decoramos con las puntas de los espárragos reservadas y unas gotas de crema ligera Puleva.

45 comentarios

  1.   thermo dijo

    Los espárragos verdes y yo no nos llevamos muy bien, no se nota demasiado ese sabor fuerte que tienen?
    Porque la textura es estupenda con los hebrosos que son.
    Besos.

    1.    Silvia dijo

      Pruebala, a nosotros nos encanto es muy ligera y apenas se nota el sabor fuerte del espárrago. Mi marido no es de espárragos trigueros y le pareció buenísima.

  2.   Mamiavila dijo

    En lugar de esa nata se podría usar leche evaporada ideal??besitos

    1.    Silvia dijo

      Es otra opción, que también le puede dar un buen toque. Prueba y nos cuentas que tal.

  3.   Manu dijo

    ¡Qué buena pinta, Silvia! Por cierto, es cosa mía, o este año los espárragos trigueros están carísimos????

    1.    Silvia dijo

      Manu, no es cosa tuya, están carísimos pero me encantan y esta crema sale buenísima. No me resisto a no hacerla te la recomiendo.

  4.   José Luis dijo

    Mis más sinceras gracias por vuestra dedicación. Las recetas estupendas y la presentación también. Como soy novato ire poco a poco pero estoy seguro que me voy a divertir usando la thermomix y vuestros conocimientos.

    1.    Silvia dijo

      Muchas gracias por tus palabras, nosotros seguiremos poniendo recetas sencillas que nos ayuden a todos.

  5.   lucia garcia solis dijo

    buenas noches ,estoy encantada con vosotras y vuestras recetas. tengo la thermomix hace mas de un año pero las nuevas tegnologias no van mucho conmigo pero cada dia entro en vuestra pagina y rapidamente copio las recetas,ahora mismo acabo de hacer lomo con su salsa de pedro ximenes y la pinta es estupenda. muchas gracias.

    1.    Silvia dijo

      Me alegro mucho que te gusten nuestras recetas. Ya nos dirás que tal el lomo con la salsa, a nosotros nos encanta.
      Un saludo

      1.    lucia garcia solis dijo

        el lomo de escandalo,soy de villamanrique (sevilla) y hoy celebramos el dia de andalucia y ya me han felicitado,ademas tambien he echo la empanada de atun y esta de lujo. gracias por contestame .un beso

  6.   m. carmen dijo

    mxas gracias por vuestras recetas me encantan pienso hacer esta crema de esparragos, lo unico no se porque podria sustituir la nata por aquello de quitar calorias

    1.    Silvia dijo

      M. Carmen, esta crema es light, la nata que lleva es una nueva con un 5% de materia grasa, eso es muy poco y le da un toque ideal. Pruebala y me dices que te parece.

  7.   FLORI dijo

    yo tambien estube en este curso light y me parecio fantastico ,la crema de esparrago me encanto, pero lo que tambien me fascino fue el conejo a las finas hierbas ,de hecho, lo hice esta mañana para almorzar y estaba de rechupete …un saludo.

    1.    Silvia dijo

      Es un gusto estos cursos, a parte de verlo elaborar, lo probamos y entre todos se aportan muchas ideas nuevas.

  8.   angelines dijo

    GRACIAS POR LAS RECETAS TAN BUENAS Y TAN VARIADAS

    1.    Silvia dijo

      Me alegro que te gusten nuestras recetas Angelines. Gracias a tí por seguirnos. Un saludo

  9.   Bea dijo

    ¡Salgo en vuestro blog!… ¡¡Qué ilusión!! ;-)
    Como te comenté cuando nos conocimos, soy una de vuestras mayores fans. Me alegro mucho de haber sido de ayuda.
    Esta crema está buenísima. Mi chico no puede ni ver los espárragos y cuando preparé esta receta, le tuve que engañar diciéndole que era de calabacín para que la probara… Acabó comiéndose dos cuencos del tirón!
    Me encanta vuestro blog!

    1.    Silvia dijo

      Mil gracias Bea, por tu gran aportación y por ser tan fiel seguidora. Me alegro que te gusten nuestras recetas y que te animes con ellas a probar cosas nuevas.
      Un besazo y espero conincidir contigo en más de un curso. Fue un placer!

  10.   MARI CARMEN VAQUERO dijo

    no me gustan los esparragos , bueno lo verde como se suele decir. El colabacin tampoco pero hice vuestra crema y esta buenisima asiesque me voy atrever con la de esparragos ya que tiene una pinta …… ya os contare.

    1.    Silvia dijo

      Seguro que te gusta por que ya la he probado varias veces con gente que a penas son de verde como tu dices y les encanta. Ya nos contarás.

  11.   pepi dijo

    buenas tardes,
    ¿las puntas de los espárragos que guardais como decoración, también las puedo añadir a la crema para que alargue más???

    mil gracias por vuestras recetas.

  12.   Mamen dijo

    Me encantan todas vuestras recetas!!!.. sois geniales, reconozco que estoy enganchada a vosotras, cada vez que me llega un correo vuestro me entra una alegria en el cuerpo que no os podeis imaginar. Yo soy muy cocinillas y la verdad es que de todas las recetas que habeis mandado me faltan muy pocas por hacer..
    Gracias por vuestro trabajo.

  13.   SUSANA dijo

    Hola Silvia, me encanta la idea, tengo una bandeja de esparragos en el frigo que me dice ” sacame de aqui yaaaa !!
    Y cae ya seguro con esta receta, como siempre no encuentro por Miami algun ingrediente y esta vez es la nata vegetal, que otra cosa le pongo que sea ligerito ??
    Leche desnatada??, evaporada low fat? no se me ocurre mucho mas que haya visto por aqui, seria la misma cantidad?
    Por cierto, la semana pasada hice el conejo (de la china) a las finas hierbas y me quedo de rechupete, lo acompane del pan en Pirex y mi marido lo chupo y requetechupo haciendo mojete.
    Gracias por vuestras recetas !!
    Susana

  14.   charo dijo

    hola silvia cuanta cantidad de esparragos es. Gracias por vuestras recetas un saludo

    1.    Silvia dijo

      Charo, ahora mismo no tengo manojos de esparragos en casa para ver los gramos pero creo que cada manojo son 400 gr osea unos 800gr más o menos para la receta.

  15.   marisa dijo

    Hola Silvia, tengo entendido que tambien se puede hacer crema de lechuga, podrias por favor poner la receta, si la sabes, te lo agradezco, muchas gracias. Besos.

    1.    Silvia dijo

      Marisa, nunca la he hecho pero te he encontrado la receta. Te pongo el enlace.
      http://www.vorwerk.com/es/thermomix/html/recetas_thermomix,recipe,view,641,30,recipe-list_cat-1-30.html

  16.   Rita dijo

    Me gustan todas las recetas que pruevo ,estan buenisimas pero se pueden hacer con menos aceite, estaran igual de buenas

    1.    Silvia dijo

      En muchas recetas yo suelo reducir un poco la cantidad de aceite y quedan muy bien. Pruebalo.

  17.   marisa dijo

    Silvia, muchisimas gracias, por contestarme tan rapido, eres genial, mañana la hare, porque compre bastante lechuga de oferta, y nos gusta bastante, y no me acordaba como la hacia, lo dicho, muchas gracias, besos.

    1.    Silvia dijo

      Ya nos contarás que tal te ha quedado.

  18.   pepi dijo

    HOLA.
    la he hecho este “finde” y ha sido todo un éxito… como todo lo que hago de vuestra web.
    felicidades y no pareis nunca!!!

    1.    Silvia dijo

      Pepi, en casa esta crema se ha convertido en una de nuestras preferidas y eso que mi marido no es de espárragos. Un saludo

  19.   Esther dijo

    La he hecho para mañana no tenía nata y he utilizado 4quesitos.muy buena!!!

  20.   Ana dijo

    ¡Que delicia de crema!. Está riquísima. La he preparado para comer mañana.
    Un saludo

  21.   Juana Mary dijo

    Hoy he hecho esta deliciosa crema,y la verdad que nos ha gustado mucho,aunque yo si he notado un poco el fuertecillo de los esparragos,puede ser porque he reducido la cantidad de caldo para que quedase más espesita?de todas formas ha gustado mucho incluso al niño.Un saludo

  22.   PILAR dijo

    DESPUES DE TENER LA THERMOMIX DESDE HACE 2 DIAS, HOY HE PROVADO LA CREMA DE ESPARRAGOS.. BUENISIMA….TE MANDO ENLACE DE MI BLOG http://quecuinarem.blogspot.com/, COMO PODRAS COMPROBAR POR EL MOMENTO NO HAY RECETAS THERMOMIX, PERO TODO LLEGARA. YA HICE MI FOTO Y DENTRO DE UNOS DIAS COLGARÉ EL ENLACE DE TU RECETA, Y ASI IR RECOPILANDO MI RECETARIO PERSONAL CON TODOS LOS PLATOS NUEVOS QUE VOY ELABORANDO. COMO SE LO IMPORTANTE QUE SON LOS COMENTARIOS EN LOS BLOGS, OS ANIMO A SEGUIR ADELANTE. “BONA CUINA”

  23.   marusa dijo

    hay natas bio de soja y avena. Concretamente la de soja de provamel (santiveri) esta espectacular. Tened en cuenta que la soja es unod e los alimentos mas comunmente transgenicos asiq ue la etiqueta “biologico” es importante. La venden en el super del corte ingles

  24.   maria dijo

    Hola Silvia.Hace tiempo que recibí esta receta y no me llamó mucho la atención.
    Pero el otro dia se presentó mi suegro con una bolsa llena de esparragos,imagínate,hice esparragos asados,esparragos aliñados,zopa de esparrago(muy típica aquí en Andalucía);pero todavia me quedaban esparragos.
    Bueno,busque la receta en el blog y me atreví a hacerla sin mucha ilusión(te confieso).
    Que sorpresa me he llevado con esta receta,esta muy suave y deliciosa,si,deliciosa.
    te aseguro que la repetiré mas de una vez mientras dure la temporada.¡¡Y encima es ligh!!Que mas se puede pedir.Gracias una vez más por hacernos disfrutar con la comida.Un saludo.

    1.    Silvia dijo

      María, confieso que yo cuando vi esta receta por primera vez, tampoco me llamaba mucho la atención pero una vez que la probe quedé encantada, de hecho tengo un par de manojos de espárragos en la nevera que me estan esperando para preparar una cremita.

  25.   silvia dijo

    hola chicas queria comentaros un cambio que he hecho en la receta,razon,estoy a dieta y aunque tenia en casa una nata ligera (11%) he decidido suprimirla,la he sustituido por leche desnatada y leche desnata en polvo(175 grs en total)no se como sera con la nata pero asi era esxquisita me acorde de este truquillo que me disteis ya que yo aqui no encuentro leche evaporada.
    asi que nada si alguien quiere quitar alguna caloria mas ,ya sabe…gracias de nuevo por vuestras recetas
    .ES QUE ESTA BUENO TOOOOODOOOO

  26.   María dijo

    La receta tiene una pinta fantástica, tengo una cena en casa y la querría hacer pero tengo unas dudas. El caldo de verduras es comprado liquido o pastilla o hay que hacerlo y otra los espárragos para decorar son crudos , cocidos…
    Muchas gracias

    1.    Silvia dijo

      El caldo lo suelo hacer antes con agua y una pastilla de caldo vegetal y los espárragos de decoración son unos cuantos que coges antes de triturarlos.

  27.   CAPOTE dijo

    Alguien ha probado a cambiar la nata por clara de huevo a ver que tal?

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