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Sopa fría de pepino y yogur

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sopa pepino yogur0 Sopa fría de pepino y yogur

El pepino es una hortaliza que no tiene grasas, es baja en calorías y colesterol y contiene vitamina C, A y potasio. ¡Es buenísimo!.

Esta sopa siempre la hago en verano porque se toma bien fría y porque en verano es cuando más me cuido, por eso de la operación bikini. ¡Es una receta perfecta para cuidarnos un poco y muy sana!

Se hace con tres ingredientes (pepinos, yogures y sal) y en tres minutos la tenemos lista. El acompañamiento de tomate y cebollino le va perfecto (a mí también me gusta con unas anchoas).

Debido a un noticia errónea en Alemania, donde aseguraban que el pepino de origen español era el portador de la cepa de la bacteria intestinal E-Coli, se han causado unas perdidas multimillonarias en el sector de la agricultura, e incluso pérdidas de puestos de trabajo. Días después se confirmó que el pepino español no era el origen de este brote, pero el daño ya estaba hecho. Desde aquí y al igual que muchos blog gastronómicos, nos queremos sumar al apoyo de nuestros productos, en concreto del PEPINO, para que con recetas que lo contengan nos animemos a comprarlos y a consumirlos. Como dicen en Tele5: “ESTAMOS CONTIGO PEPINO”.

* INGREDIENTES:

- 600 gr. de pepino

- 4 yogures naturales (pueden ser desnatados)

- sal y pimienta

- aceite de oliva virgen extra

- 1 tomate cortado en daditos

- cebollino

* PREPARACIÓN:

Pelamos los pepinos y los cortamos en trozos.

Los echamos en el vaso de la Thermomix junto con los yogures, un poco de sal y un pellizco de pimienta. Programamos 3 minutos, a velocidad progresiva 5-7-9.

Probamos de sal y si necesita un poco más se lo echamos y mezclamos 5 segundos, a velocidad 5.

Vetemos en una jarra y reservamos en el frigorífico.

Antes de servirlo, lo revolvemos bien y lo echamos en platos, cuencos o copas. Decoramos con los dados de tomate, unas gotas de aceite de oliva virgen extra y cebollino picado.

* Fuente: Libro “100 nuevas recetas para Thermomix”.

27 comentarios

  1.   Eva dijo

    Um! qué receta más fresca. Me encanta el pepino, bueno todas las verduras y hortalizas no iba a ser ésta una excepción. Receta guardada para cuando mejore el tiempo, que por Calella, Barcelona, está haciendo un poco de fresquete otra vez.
    Gracias en general por vuestras recetas, me encantan. Son originales, sencillas y buenas.

    Eva

    1.    Elena dijo

      ¡Muchísimas gracias a tí, Eva!. Me alegra que te guste. Por aquí también está haciendo un poco de fresco, otros años ya hacía mucho calor y sigue lloviendo. Un saludo.

  2.   mari carmen5 dijo

    ARRIBA EL PEPINO ESPAÑOL!!!!! Aparte de que la receta tiene que estar buenisima….la voy a probar seguro. saludos

    1.    Elena dijo

      ¡Muchas gracias, Mari Carmen5!. Tenemos que apoyar a nuestro productos y a nuestros agricultores. Un saludo.

  3.   Mirasens dijo

    Yo también estoy haciendo estos días recetas con pepino, a ver si entre todos aportamos nuestro granito de arena. ARRIBA EL PEPINO!! :-)

    1.    Elena dijo

      ¡Vivan los productos españoles!. Son los mejores. Un saludo, Mirasens.

  4.   Leticia dijo

    Todos con los PEPINOS,,ESPAÑOLES. Menuda foto maja

    1.    Elena dijo

      ¡Muchas gracias, Leticia!

  5.   Piluka dijo

    Viva el pepino!!! me parece una sopa deliciosa para el veranito….
    Besos

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra que te guste, Piluka!. Besos.

  6.   mari carmen dijo

    Hola esta bien que se ponecie el pepino y el resto de productos de España tambien ,soy de Almeria y ha hecho mucho daño , irreparable ya , pero por lo menos el granito de arena lo poneis pero es increible que pasen estas cosas en fin la hare que seguro que esta buenisima como todo lo que os copio un saludo

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra que te guste, Mari Carmen!. En España tenemos las mejores frutas y verduras, además de otras muchísimas cosas más como el jamón y el aceite de oliva. Un saludo.

  7.   Narci dijo

    Ole, ole y ole el pepino!!!

    Hoy he hecho la receta, yo le he puesto las anchoitas como decías, y ha salido espectacular, qué cosa más fresquita y qué buena…..

    Me encantan todas vuestras recetas, pero, sobre todo, como las explicáis, lo hacéis tan fácil, que es triunfo asegurado.
    Muchas gracias!!!!

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegro mucho, Narci!. Un saludo y muchas gracias a tí por vernos.

  8.   vanesa dijo

    hola ! hice ayer esta crema fria para cenar, la puse tomatitos cortados y un poco de perejil para decorar, ( no tenia cebollino) esta muy buena y mas facil imposible.
    Me acompañara en muchas cenas para este verano.

    De verdad, me encanta el blog, no paro de haceros publicidad…jajajjaa…. la coca de verduras, que casi casi parece la quiche que os pedi hace un par de meses, cae este finde seguro !!

    mil gracias !

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegro mucho, Vanesa!. Es una sopa muy rica y además tenemos que consumir nuestras hortalizas. Un saludo y muchas gracias a tí por vernos.

  9.   MªJesus dijo

    Hola¡¡¡¡ tengo todos los ingredientes preparados pero me ha surgido una duda un poco tonta, ¿los yogures son sin azúcar,verdad?. Bueno, un abrazo y por cierto el pastel de verduras rápido bueniiiiiiisimo.

    1.    Elena dijo

      Hola Mª. Jesús, los yogures son sin azúcar. Espero que te guste. Un saludo.

  10.   Gloria dijo

    Uf!!.. hoy la hice para el almuerzo… Vaya sopa!!!!… que cosa más exquisita!!!… de lujo. Los invitados al almuerzo la encontraron maravillosa.
    Gracias por la receta!!!

    1.    Elena dijo

      ¡Muchas gracias a tí por vernos, Gloria!. Me alegra mucho que os haya gustado. Un saludo.

  11.   María dijo

    Gracias por la receta Elena! Parece muy sencilla y rica.
    ¿La pimienta es negra o blanca? ¿El cebollino se puede sustituir por cebolla o por perejil mejor?
    Gracias!!

    1.    Elena dijo

      Hola María, yo uso pimienta negra y el cebollino le puedes sustituir por cebolleta. Espero que te guste. Un saludo.

  12.   Ivana dijo

    Hola a todos!
    Solo quería añadir un dato mas y es que esta sopa es de origen búlgaro y se llama “tarator” y es una sopa tipo “gazpacho”, que se hace solo en los veranos .Es bastante refrescante si antes de servir le pones unos cubitos de hielo . En su versión original no se pone tomate y cebollino. Se pone eneldo fresco y hay mucha gente que también le pone nueces picados.

    1.    Elena dijo

      ¡Muchas gracias por la información, Ivana!. No sabía que era de origen búlgaro. Un saludo.

  13.   Mali dijo

    Hola Elena. Yo tengo otra versión. Es la sopa libanesa. Pepinos, yogures natural, vinagre, y sal. Se sirve fría, tipo gazpacho y el pepino rallado, sin batir demasiado. Muchas gracias x vuestras recetas. Son buenísimas.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Esa tiene que estar también muy rica… La probaremos. Gracias por tu aportación, Mali.
      ¡Besos!

      1.    Mali dijo

        Ah se me olvidaba, hay que añadir nata liquida para cocinar. Ya os pondré las cantidades. Muchas gracias Ascen.

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