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Bizcocho integral con fruta, nueces y uvas pasas

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Éste es el primer bizcocho integral que hago, pero os aseguro que no será el último, ¡me ha encantado!.

Casi todos los fines de semana hago algún bizcocho o magdalenas para desayunar durante la semana o para tomar con el café de la merienda y tenía muchas ganas de hacerlo integral. Podemos disfrutar de un rico bizcocho pero con un poco menos de calorías.

La naranja y la manzana hacen que quede muy jugoso y le dan un sabor riquísimo al igual que las nueces y las uvas pasas. Si lo queréis hacer más ligero podéis prescindir de los frutos secos.

El tiempo de horneado depende mucho del tipo de horno que tengamos, pero en 40 minutos debería estar hecho. Mi horno es muy antiguo y para que me suba planito le pongo los 15 primeros minutos con sólo calor abajo y otros 30 minutos más con calor arriba y abajo.

* INGREDIENTES:

– 1 naranja con piel, cortada en 8 trozos

– 4 huevos

– 250 gr. de azúcar moreno

– 2 yogures naturales desnatados

– 120 gr. de aceite de girasol

– 280 gr. de harina integral

– 1 sobre de levadura Royal

– 1 pellizco de sal

– 1 manzana Golden, pelada y cortado en trocitos pequeños

– 30 gr. de uvas pasas

– 30 gr. de nueces

* PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º y untamos un molde desmoldable de 22 o 23 cm. de diámetro con un poco de mantequilla o aceite de girasol (yo pongo papel vegetal en la base del molde porque así es mucho más fácil desmoldarlo y no se pega).

En el vaso de la Thermomix, echamos las nueces para trocearlas y programamos 2 segundos, a velocidad 4. No tienen que quedar trozos demasiado pequeños, por eso es mejor poner pocos segundos y si algún trozo queda demasiado grande lo troceamos con un cuchillo. Reservamos en un bol.

Echamos la naranja con piel y cortada en 8 trozos, el azúcar moreno y los huevos. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 5. Terminado este tiempo, volvemos a programar 3 minutos, a velocidad 5, sin temperatura.

Mientras, vamos pelando y troceando la manzana. Reservamos junto con las nueces.

A la mezcla que tenemos en el vaso de la Thermomix, le añadimos los dos yogures desnatados y el aceite de girasol. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.

Agragamos la harina integral, el sobre de levadura y un pellizco de sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 2 1/2.

Echamos las nueces, la manzana troceada y las uvas pasas. Con la espátula, lo mezclamos con movimientos envolventes.

Vertemos en el molde engrasado y horneamos a 180º, durante 40 minutos. El tiempo depende de cada horno, yo lo horneo sólo con calor abajo durante los 15 primeros minutos y luego durante 30 minutos con calor arriba y abajo. Antes de sacarlo lo pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está hecho.

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Yo sólo lo he decorado con frambuesas y lo he servido acompañado de yogur natural.

43 comentarios

  1.   Alejandra dijo

    Sano, rico y con una pinta estupenda, no se puede pedir más. Gracias y a seguir así!

    1.    Elena dijo

      ¡Muchas gracias, Alejandra!

  2.   Estefanía dijo

    Ya estoy apuntando lo que me falta y comprarlo para hacerlo este fin de semana!! tiene una pinta estupenda!!

    1.    Elena dijo

      Espero que te guste, Estefanía. Ya me contarás. Un saludo.

  3.   alicia dijo

    tengo los ingredientes que buenisima receta olo hago ya gracias un besazo

    1.    Elena dijo

      Espero que te guste, Alicia, ya me contarás. Besos.

  4.   Carmenchu dijo

    El bizcocho esta rico, yo lo suelo hacer, pero con harina normal, esta semana lo haré con la integral seguro que tambien esta riquisimo. Gracias por hacernos la cocina tan divertida y atractiva.

    1.    Elena dijo

      ¡Muchas gracias, Carmenchu!. Espero que te guste, ya me contarás. Un saludo.

  5.   mari carmen5 dijo

    hola, esta receta me encanta, ademas me gusta mucho la harina integral.SALUDOS

    1.    Elena dijo

      Es un bizcocho muy rico. Ya me contarás si te gusta, Mari Carmen5. Un saludo.

  6.   Auxi dijo

    Madre mia que pinta tiene!!! Tengo pendiente hacerlo esta semana!!!
    Una pregunta… se puede trocear la manzana con Thermomix o tiene que ser a mano???
    Gracias
    Me encanta vuestro blog
    Saludos desde Malaga
    Auxi

    1.    Elena dijo

      Hola Auxi, puedes trocearla en la Thermomix pero suele quedar muy triturada. A mí me gusta picarla yo para hacer los trozos iguales y que no queden pequeños. Un saludo.

  7.   Begoña dijo

    Para morirse de bueno, además tenía en la nevera una bolsa ya empezada de fresas deshidratadas y se la añadí, ya os digo riquísimo. Muchas gracias por lo bien que lo haceis.

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra mucho que te guste, Begoña!. Un saludo.

  8.   nina dijo

    que opinas si cambio el yogur natural por unos de muesli???????????? es que a lo mejor asi me ahorro lo de las nueces y las pasas y puede quedar bien.
    y una curiosidad porque usas azucar moreno???????????????
    gracias!!!
    ah tu blog es fenomenal.

    1.    Elena dijo

      Hola Nina, uso azúcar moreno porque es integral y yo creo que con el yogur de muesli te quedará muy bien pero igual necesitas añadir algo de frutos secos para que tenga más sabor. Ya me contarás cómo lo haces. Un saludo.

      1.    nina dijo

        Puff genial eh!!!!!!!!!
        Ya lo hize, anoche y un desayuno ideal tuve.
        Eso si no se yo si no será saltarse un poco el plan bikini dichoso.
        Gracias!!!!!!!!!!!!!!!!

        1.    Elena dijo

          ¡Me alegra mucho que te guste, Nina! Un saludo.

  9.   cicerone dijo

    Buenísimo de verdad. He aprovechado un paquete que tenía de harina integral, pero le he puesto menos azucar porque me parecía mucha y la naranja era muy dulce, también está buenísimo. Gracias por la receta…

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra mucho que te haya gustado, Cicerone!. Un saludo.

  10.   reme dijo

    se puede utilizar fructosa en lugar de azúcar moreno ?

    1.    Elena dijo

      Hola Reme, yo creo que sí. La verdad es que no lo he probado porque siempre utilizo azúcar moreno integral, pero yo creo que te quedará bien. Un saludo.

  11.   Auxi dijo

    Riquiiiiiiiiiiiisimo!!!!
    Rebaje un poco de azucar y lo complete con miel!!!! Ummmmmm!!! Muy jugoso!!!
    Me ha encantado!!!
    Gracias
    Saludos

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra que te haya gustado Auxi!. Un saludo.

  12.   cicerone dijo

    Me gustaría una receta de croquetas de zanahoria adaptada a thermomix, deben estar deliciosas y sanas…

    1.    Elena dijo

      ¡Qué buenas, Cicerone!. Voy a ver si localizo alguna buena receta y las hacemos. Ya te contaré. Un saludo.

  13.   Miguel dijo

    Hola,

    Esta mañana me he dispuesto ha hacer este bizcocho, la verdad conforme lo iba haciendo, cogia un olorcito que pa ké.

    Lo único que he visto, es que em vez de 40 minutos en el horno, lo he tenido que tener casi 1 hora más, ya que cuando lo iba a comprobar a los 40 minutos y pincharlo con el palillo, estaba totalmente liquido en su interior. Me di cuenta ya que cuando movia la bandeja, veia como el bizcocho se movia tela y al pincharlo, su interior no se había hecho nada de nada.

    Que creeis que ha podido salir mal?

    Aún así, tras esa hora más, lo he sacado y habia algunas partes que todavía no estaban del todo hechas.

    La cubierta esta durita y muy tostada, pero he probado un trocito y tenia muy buen sabor.

    Un saludo y gracias,

    1.    Elena dijo

      Hola Miguel, depende del horno. La verdad es que cada horno es distinto y los tiempos varían mucho. En el tuyo lo tendrás que poner más tiempo. Un saludo.

  14.   Mariag dijo

    Es fácil de hacer y nos ha gustado mucho.Gracias por tus recetas.

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra mucho que os haya gustado, Mariag!. Un saludo.

  15.   Maite dijo

    Hoy lo he probado y lo encuentro muy dulce y eso que he puesto 230g de azucar, es una lastima porque el pastel es buenisimo, quizas sea el azucar (azucarera) que no es de dietetica . en casa lo gastamos de dietetica y para el bizcocho he comprado el del super… que rabia con lo bueno que esta.

    1.    Elena dijo

      Hola Maite, yo también utilizo el azúcar moreno integral de Azucarera, pero el dulzor es cuestión de gustos. La verdad es que a mí me encanta bastante dulce. Es un bizcocho muy rico, la siguiente vez con 200 gr. de azúcar seguro que te gusta más. Un saludo.

  16.   Bluencar dijo

    ¡Hola! Quiero hacer este bizcocho para regalárselo a un familiar que es diabético. ¿Alguien podría decirme la equivalencia entre el azúcar y el edulcorante? ¿Y qué edulocorante me recomendáis? He leído por ahí que la fructosa no es tampoco muy recomendable, ¿qué me decís? Gracias y un saludo.

  17.   Arantza dijo

    Hola!! Me ha encantado la pinta de este bizcocho y ahora mismo lo tengo en el horno. En vez de naranja (no tenía) le he puesto unas mandarinas, espero que salga bien. Huele de maravilla! Ya os contaré…

  18.   Arantza dijo

    Bueno, hoy hemos desayunado unos trocitos del bizcocho y está delicioso!! Nos ha encantado el toque de la manzana…mmmm!
    Tengo que decir que yo también lo tuve que tener más tiempo en el horno pero el resultado ha sido estupendo!
    Gracias por este blog!!

  19.   FATIMA dijo

    Lo he hecho y me ha encantado, pero he hecho una modificación al añadir la harina, le he puesto más tiempo del que venía porque a los 10 segundos no se había mezclado nada, quedaba toda la harina arriba; ¿está correcto el tiempo y hay que terminar de mezclarlo con la espátula?. Gracias.

    1.    Virtudes dijo

      hola Fatima, casi todos los bizcochos en el último paso antes de pasarlo al molde, siempre es conveniente dar un último toque con la espátula….

      1.    FATIMA dijo

        Gracias Virtudes por tu respuesta, pero lo que me extrañó es que cuando pasaron los 10 segundos la harina estaba tal cual la había echado, así que le di más tiempo y al final terminé de mezclar con la espátula.

  20.   mensa dijo

    ya lo hice y lo lleve de excurcion y fue todo un excito gusto mucho, un saludo

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      Genial me alegro mucho. Muchas gracias por seguirnos!!!

  21.   yolanda cespedes dijo

    Hola estoy muy triste por que el biscocho integral no se levanto nada no se en que falle ?  gracias

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Yolanda, ¿cómo eran los yogures? Te lo digo porque si son bífidus, la bacteria anula el poder de la levadura.

      Y por otro lado ¿qué levadura usaste? Son los polvos de hornear, tipo levadura royal, pero no es levadura de panadería. Y ¿le echaste el sobre entero?

      Y por último ¿cuánto tiempo estuvo en el horno y a qué temperatura? Te lo digo porque a veces parece que el bizcocho ya está, ha crecido mucho y está tostadito por encima. Pero por dentro aún está crudo y, al sacarlo del horno, se hunde y queda fatal.

      Cuéntame más detalles para poder ayudarte. ¡Muchas gracias por escribirnos! Y no te desanimes, que ya verás cómo encontramos el porqué y la próxima vez te sale de 10.

  22.   Lis dijo

    ¡Está delicioso! Muchas gracias por vuestra receta. Lo he hecho y ha sido un completo éxito. Mi madre se ha llevado un buen trozo al trabajo para compartir y presumir de hija y ha gustado mucho. Ya se ha acabado, así que esta tarde haré otro. ¡Ha sido todo un descubrimiento encontraros!

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