Receta básica: levadura en polvo casera

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¿Cuántas veces nos hemos quedado con las ganas de hacer un rico bizcocho por no tener la levadura? Tengo que reconocer que a mí me ha pasado más de una y más de dos veces. Me da mucha rabia sobre todo cuando es fin de semana o tengo pensado llevar un postre y me toca improvisar otro.

Es un ingrediente que tenemos en todas las casas y no nos damos cuenta de su presencia hasta que nos falta. Pero ya nunca más nos quedaremos sin él porque lo podremos hacer en casa de manera cómoda y rápida.

Son pocos ingredientes y tanto el bicarbonato como la maicena son fáciles de encontrar. Quizás el menos conocido sea el cremor tártaro pero tal y como hemos visto es algunas recetas es mucho más fácil de conseguir de lo que creemos.

Para obtener nuestra levadura en polvo casera sólo tenemos que mezclar los ingredientes y listo. Eso sí, tenemos que ser respetuosos con las cantidades para obtener un buen resultado.

Lo mejor de todo es que fácil de usar ya que lo usaremos como hemos hecho hasta ahora, es decir, siguiendo las indicaciones de cada receta. Si la receta nos manda agregar una cucharada de levadura en polvo, nosotros cogeremos nuestro bote y pondremos una cucharada. Si la receta pone 1 sobre de levadura en polvo nosotros pondremos 15 gramos. Un truco que yo utilizo es poner esta cantidad en la base del bote donde lo guardo. Así sé en todo momento que voy a utilizar la cantidad adecuada.

Receta básica: levadura en polvo casera
Es muy sencillo hacer esta receta en casa.
Autor:
Tipo de receta: Masas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 25 g de bicarbonato
  • 50 g de cremor tártaro
  • 13 g de maicena
Preparación
  1. Con el vaso bien seco pesamos los ingredientes utilizando la función balanza.
  2. A continuación mezclamos durante 5 segundos a velocidad 8. Retiramos y guardamos en un bote de cierre hermético.
Notas
Las calorías corresponden a 15 gramos del producto.
Información nutricional por ración
Calorías: 29

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Más información – Bizcocho Angel Food

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8 comentarios

  1.   Ana Prieto dijo

    Donde se consigue el cremor tártaro? O bajo que nombre comercial. Gracias

    1.    Recetas Thermomix dijo

      En cualquier tienda de repostería física y online.

  2.   Blanca dijo

    Buenos días. En mi paquete de maicena pone espesante instantáneo. Es ese paquete o es el pone harina de maíz? Gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Blanca:

      tienes que usar el que pone harina fina de maíz.

      Saludos!!

  3.   Isabel dijo

    Qué objeto tiene poner maicena? No utilizo maicena. En su lugar la sustituyo por harina de trigo sarraceno. Podré sustituirla también en esta receta igual?
    Gracias.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Isabel:

      Es un ingrediente que sirve para darle mejor aspecto. Yo creo que tus bizcochos subirán igual con harina de trigo sarraceno.

      Saludos!!

  4.   Mercedes dijo

    Por favor me puedes decir donde se compra el crémor tàrtaro??
    Gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Mercedes:

      Lo encontrarás en tiendas de repostería y tiendas online. Si tienes algún amigo bodeguero le puedes pedir, se utiliza durante la producción del vino.

      Saludos!

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