No sé si a vosotros os pasa lo mismo pero cuando veo los libros y revistas de cocina acabo fijándome sólo en las recetas laboriosas y de larga preparación. Esto me da mucha rabia porque después, en el día a día, lo que menos me sobra es tiempo.

Así que la receta de hoy está especialmente dedicada a los que les falta un poco de tiempo para dedicárselo a la cocina… que no me entere yo que estáis malcomiendo y con la Thermomix muerta de risa en la cocina!!

Para que la receta sea versátil se puede hacer con cualquier tipo de pasta corta que tengáis en casa. El queso, también, cualquier tipo que tengáis rallado en el congelador incluso vale un queso curado. Los champiñones, los he utilizado de lata para que no me pongáis de excusa que no había en la frutería!

En menos de 30 minutos tendremos nuestro plato de pasta preparado y aún nos sobrará tiempo para aliñar una ensalada y poner la mesa!!

INGREDIENTES: (Para 2 personas) 

-         170 g de pasta corta (lazos, espirales…)

-         1 puerro

-         1 litro de agua (para cocer la pasta)

-         100 g de agua

-         125 g de champiñones

-         50 g de leche evaporada

-         2 cucharadas de queso rallado (parmesano, emmental, gruyère…)

-         15 g de aceite de oliva

-         Sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:

Colocar 1 litro de agua en el vaso. Programar 10 minutos a 100º velocidad 4. Incorporar la pasta y programar el tiempo indicado en el paquete, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Poner el cubilete inclinado para que el agua no salga por arriba. Terminado el tiempo, escurrir la pasta y reservar.

Limpiar, lavar y trocear en 4 trozos la parte blanca del puerro. Picarlo durante 5 segundos a velocidad 4. Bajar los trocitos que se hayan pegado al vaso y añadir el aceite y sofreírlo durante 3 minutos a 100º y velocidad 1. 

Añadir 100 g de agua y proseguir la cocción durante 4 minutos a 100º y velocidad, 1, sin cubilete, para que el líquido se evapore.

Añadir los champiñones y rehogarlos durante 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda, sin cubilete. 

Agregar la leche, el queso rallado y programar otros 2 minutos a 100º, velocidad 1, giro a la izquierda. Salpimentar.

Repartir la pasta reservada en dos platos y añadir la salsa por arriba y con un poquito de nuez moscada recién rallada.

Servir enseguida.