Bocaditos de berenjena

bocaditos-berenjenaBocaditos de berenjena con requesón rebozados con corn flakes. Quedan crujientes por fuera y blanditos y jugosos por dentro. Son albóndigas vegetales, ideales como aperitivo o incluso insertadas en brochetas, alternándolas con tomatitos cherry.

Un plato vegetariano que gusta a toda la familia.


5.0 from 1 reviews
Bocaditos de berenjena
Los bocaditos de berenjena y requesón son albóndigas vegetales rebozadas con corn flakes. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, gustan a toda la familia.
Autor:
Cocina: Vegetariana
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 50 g de copos de maíz (corn flakes)
  • 400 g de berenjena
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g de cebolla tierna
  • 200 g de requesón
  • 1 huevo
  • 150 g de pan rallado
  • 1 cucharada sopera de miel
  • una cucharadita de comino en polvo
  • media cucharadita de canela en polvo
  • aceite de oliva
  • sal
Preparación
  1. Introducimos los corn flakes en el vaso y trituramos durante 15 segundos a velocidad 5. Sacamos y reservamos.
  2. Introducimos en el vaso la berenjena lavada, sin pelar y partida a grandes trozos, los ajos pelados, la cebolla partida a cuartos, 25 ml de aceite y sal al gusto. Troceamos 7 segundos a velocidad 5.
  3. A continuación, rehogamos durante 10 minutos, 100º, velocidad 1.
  4. Destapamos completamente el vaso y dejamos enfriar durante 5 minutos.
  5. Añadimos el requesón, el huevo, la miel, las especias y el pan rallado. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3.
  6. Probamos y rectificamos de sal si es necesario, volviendo a mezclar 15 segundos a velocidad 3.
  7. Sacamos la mezcla y formamos bolitas con la palma de la mano. Rebozamos con los corn flakes y freimos en aceite caliente hasta que estén doradas.
Información nutricional por ración
Calorías: 180

Equivalencias con Tm21

Equivalencias thermomix

Más información – Receta básica: corn flakes para rebozar

 


Ana Valdés

Me encanta cocinar. Y escribir. Así que, ¿qué mejor que un blog de cocina? Thermorecetas combina mi trabajo y mi pasión. Soy Licenciada en Periodismo, y hace ya años creé en Valencia, donde nací en 1970, mi propia agencia: Producción Informativa, especializada en comunicación y edición de publicaciones. Durante este tiempo, ha redactado todo tipo de artículos periodísticos, textos publicitarios y campañas de comunicación, además de trabajos de diseño gráfico, fotografía y coordinación de ediciones.

19 comentarios

  1. Fina Hernandez  Fina Hernandez dijo

    Vaya pinta pues aprobarlo

  2.   I dijo

    Hayyyy que cosa más rica!!
    Una preguntita ¿Se pueden congelar antes de freirlos? Para conservarlos como croquetas y así poder hacer gran cantidad y sacar cunado nos apetezcan para freir??
    Gracias wapa!!

    1.    Irene Arcas dijo

      ¡Por supuesto! Se pueden congelar sin ningún problema 😉

    2.    Isabel dijo

      Hoy las he hecho, están muy buenas. He congelado unas cuantas a ver que tal quedan al freírlas.
      Gracia por compartir.
      Un saludo.

      1.    Ana Valdés dijo

        Gracias a ti, Isabel! Un abrazo!

  3.   Rocio dijo

    Mmmm! Es necesario dejar reposar la masa antes de hacer las croquetas??

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Rocío, no es necesario dejar reposar la masa ya que quedan muy compactas. ¡Gracias por escribirnos!

  4.   Alicia Valdes dijo

    Me pregunto si en vez de freirlas se pueden hornear! Sería mas sano!

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Alicia, no hemos probado a hornearlas, pero seguro que están riquísimas también. ¿Los pruebas a hacer en el horno y nos cuentas qué tal el resultado? ¡Gracias por escribirnos!

  5. Maria Berraquero  Maria Berraquero dijo

    Tienen que estar riquísimas

  6.   Viviana dijo

    Hice la receta y está buenísima. Muchas gracias

    1.    Ana Valdés dijo

      Me alegro mucho, Viviana! Gracias por contárnoslo. Un beso!

  7.   Silvia dijo

    Me gustaría saber si estas recetas se pueden hacer igual con las mismas cantidades y las mismas velocidades grados y potencia en la TM5?

    1.    Ana Valdés dijo

      Hola Silvia. Sí, exactamente igual. Un abrazo!

  8.   Silvia dijo

    Hola. Hay algún problema con hacer la masa y dejarla reposar y hacer las albóndigas al día siguiente??
    Alguien ha probado a hornearlas, en vez de freír??

    1.    Ana Valdés dijo

      Ningún problema con que la masa repose, Silvia. Un beso!

  9.   maria jose dijo

    Hola.
    Se puede utilizar otro tipo de queso, como porque ejemplo queso azul. Es que con el calor me esta resultando muy dificil encontrar requeson. Digo lo del queso azul porque es el tengo en casa, sino que otro queso puedo hacer. Muchas gracias. Felicidades porque las recetas tienen una pinta estupenda…

    1.    Ana Valdés dijo

      Hola maria josé. Muchas gracias! Con el queso azul solo te quedará un sabor muy fuerte, habría que mezclarlo igualmente con otro queso de sabor más neutro. En la sección de lácteos de los supermercados sueles tener requesón, envasado en tarrinas. Si no encontraras, puedes emplear queso fresco, tipo burgos. Ya nos cuentas qué tal te quedan. Un beso!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: