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Bocaditos de espinacas

Merienda70 minutos35 personas
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Por Ascen JimƩnez

Bocaditos de espinacas

Estos bocaditos los preparĆ© para llevarlos a una fiesta de fin de curso. Era el Ćŗltimo dĆ­a de unas clases de italiano que el Ayuntamiento de este pueblo organizĆ³ para mamĆ”s extranjeras.

Es curioso pero entre todas las chicas y seƱoras que asistimos yo era la Ćŗnica europea ā€“sin contar a las dos profes, claro-. Y volaron. No quedĆ³ ni uno. AsĆ­ que se puede decir que es un bocado que gusta a todo el mundo.

La masa es la misma que la de la empanada tradicional y el relleno es una mezcla de espinacas y quesos que queda muy bien.

Por supuesto, podƩis hacer pequeƱas empanadillas como hice yo o hacer una grande, que os llevarƔ menos tiempo.

Espero que os guste el resultado.

Bocaditos de espinacas

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Originales bocaditos de masa de empanada rellenos de espinacas, varios tipos queso y piƱones, ideales para presentar en cualquier tipo de fiesta o evento.

Bocaditos de espinacas
  • Ascen JimĆ©nez
  • Tipo de receta: merienda
  • Raciones: 35
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la masa:

  • 200 g de aceite de girasol
  • 200 g de leche
  • 520 g de harina de reposterĆ­a aproximadamente (tened preparada un poquito mas por si necesitĆ”is aƱadirla a la masa y para enharinar tanto la superficie de trabajo como el molde o la bandeja)
  • Sal
  • PimentĆ³n (una cucharadita)
  • Huevo para pintar antes de hornear

Para el relleno:

  • 500 g de espinacas congeladas
  • Agua
  • Sal
  • 25 g de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • PiƱones
  • Queso ricota (400 g)
  • Queso parmesano (40 g)

PreparaciĆ³n

  1. Ponemos agua en el vaso y calentamos para que hierva 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

  2. AƱadimos las espinacas y programamos 10 minutos, 100Āŗ, velocidad cuchara. Trascurrido ese tiempo escurrimos ayudĆ”ndonos con el cestillo.

  3. Sin lavar el vaso metemos el ajo y trituramos con dos golpes de turbo, aƱandimos el aceite y los piƱones. Programamos 4 minutos, 100Āŗ, velocidad 2. AƱadimos despuĆ©s las espinacas y rehogamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  4. Volcamos la mezcla en un vol, dejamos enfriar y aƱadimos el ricota y el parmesano.

  5. Ahora hacemos la masa. Ponemos en el vaso los lĆ­quidos y calentamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. AƱadimos los 520 g de harina, el pimentĆ³n y la sal y programamos 20 segundos velocidad 4. Ponemos la masa sobre una superficie enharinada, dejamos enfriar unos minutos, y vemos si tiene la consistencia adecuada ā€“que se pueda trabajar con el rodillo-. Si no la tuviera podĆ©is ir aƱadiendo, poco a poco, mĆ”s harina.

  6. Dividimos la masa en dos. Estiramos una de las partes y hacemos cuadraditos con el cuchillo. Echamos relleno y vamos colocƔndolos en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Estiramos la otra mitad de la masa, hacemos cuadraditos y cubrimos las porciones.

  7. Decoramos con huevo batido, pinchamos la superficie y horneamos durante 30 o 35 minutos a 190Āŗ.

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

MĆ”s informaciĆ³n ā€“ Empanada tradicional


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  1.   patricia dijo
    hace 12 aƱos

    buenos dias!! tienen una pinta estupenda aunque las espinacas no me van mucho ,con los piƱones y el queso…ummm.
    son 400 gr de queso ricota o 40 como el otro queso???

    Responder a patricia
    1.    Ascen dijo
      hace 12 aƱos

      Hola Patricia,
      Son 400 gr de ricota y 40 de parmesano. En cuanto a las espinacas… si no te van demasiado se me ocurre que las puedes sustituir por tomate natural (quedarĆ” mejor si lo pelas) o incluso por cebolla.
      Si haces la prueba ya me contarƔs el resultado.
      Un saludo y Ā”gracias por tu comentario!

      Responder a Ascen
  2.   TOƑI dijo
    hace 12 aƱos

    HOLA MI PREGUNTA ES QUE TENGO ESPINACAS PERO SON FRESCAS, PUEDO HACERLAS ASI, TENGO K COCERLAS ANTES?

    Responder a TOƑI
    1.    Ascen dijo
      hace 12 aƱos

      Hola ToƱi,
      Las puedes cocer aparte y empezar a trabajar con thermomix en el tercer pĆ”rrafo: triturando el ajo,…
      Yo alguna vez he cocinado espinaces frescas en thermomix pero metiƩndolas poco a poco porque ocupan mucho. Ahora mismo no sabrƭa decirte velocidades ni tiempos asique te recomiendo que las cuezas aparte y las aƱadas bien escurridas.
      Si haces la re eta cuĆ©ntamĆ© quĆ© tal, ĀæVale?,Ā”Gracias por seguirnos!

      Responder a Ascen
  3.   Carmen dijo
    hace 12 aƱos

    Ascen se puede sustituir el queso ricota por queso feta?

    Responder a Carmen
    1.    Ascen dijo
      hace 12 aƱos

      Claro que sĆ­. Te quedarĆ” otra textura diferente, ni mejor ni peor, pero distinta.
      Ya me contarƔs quƩ tal.
      Besos

      Responder a Ascen
  4.   Marta dijo
    hace 12 aƱos

    QuĆ© pinta mĆ”s buena.. las harĆ© para este fin de semana, tengo una duda, el queso lo partimos en trocitos pequeƱos? imagino que con el calor del horno luego se derritirĆ” no? el parmesano es un queso muy duro y no se como ponerlo. Āæ cuantas empanadillas aprox. te salieron?

    muchas gracias

    Responder a Marta
    1.    Ascen dijo
      hace 12 aƱos

      Ā”Hola Marta!
      El queso parmesano lo puedes aƱadir rallado aunque, como bien dices, luego se derrite en el horno. El ricota no hay que partirlo porque es muy blandito (como el de Burgos) y aunque se hornee conserva su textura. Sobre el nĆŗmero de empanadillas, no te sĆ© decir pero eran bastantes (mĆ”s de 20 seguro) porque las hice pequeƱas.
      Ya me contarĆ”s Āævale?
      Un saludo!

      Responder a Ascen